Martin Vogeltanz bodoval ve flairu i klasice

11.10.2018AtBars

V estonské metropoli se minulý týden pod záštitou IBA konalo barmanské mistrovství světa. Českou republiku v něm poprvé v historii ve flairu i klasice reprezentoval jediný barman – Martin Vogeltanz. A navíc velmi úspěšně, z Tallinu dovezl stříbro a bronz.

Sedmatřicetiletý plzeňský barman Martin Vogeltanz se už celou řadu let věnuje flairovému barmanství, v němž dlouhodobě sklízí soutěžní úspěchy, cizí mu ale rozhodně není ani to klasické, a tak poměřuje síly s ostatními barmany i v něm. Vloni se stal v obou kategoriích v rámci celoročního seriálu soutěží pořádaných Českou barmanskou asociací držitelem titulu Barman roku ČR, což mu vyneslo účast na mistrovství světa, které se minulý týden pod záštitou International Bartenders Association konalo v estonské metropoli Tallinu. Jako jediný z reprezentantů 56 zemí zde nastoupil v klasické i flairové kategorii. V klasice porotě předložil koktejl Emerald Eye, jenž sestával z ginu, likéru Monin Manzana Verde, sirupu Monin Osmanthus, čerstvé limetové šťávy, hroznového vína, bazalky a citronové trávy. „Zaměřil jsem se na vytvoření drinku s bohatou chutí a dlouhotrvajícím aftertastem. Čerstvost mu dodala bazalka, kořenitost zase citronová tráva. Důležité bylo použití sirupu z byliny vonokvětky, což je asijská obdoba našeho bezového květu,“ vysvětluje Martin Vogeltanz a ohledně flairu, v němž postoupil ze skupiny do finále, dodává: „Svou sestavu jsem intenzivně trénoval poslední dva měsíce každý den, alespoň desetkrát po sobě. Ve skupině mi body za technickou chybu kvůli nervozitě odečítali pouze jednou, ve finále dvakrát. Měl jsem nadrilováno.“ Zatímco mezi flairovými barmany skončil třetí, v klasické kategorii našel jen jediného přemožitele a z Tallinu si kromě bronzové přivezl ještě jednu stříbrnou medaili.

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on LinkedInShare on Google+Pin on Pinterest

@mohlo by vás zajímat