Becherovku na Conventu nešlo přehlédnout

18.10.2018AtBars

Zatímco v loňském roce vyslala Becherovka na Bar Convent Berlin tým osmi ostřílených barmanů působících v českých barech a doplnila je o tři osobnosti zpoza hranic, letos vsadila na tým šesti barmanek a trio Tvaroh – Kaštánek – Dzurus. Kromě nich byly hlavním lákadlem drinky, které na stánku barmanky i hostující osobnosti míchaly, fontána, z níž tekla Becherovka proudem, ale i stánek samotný. Z mechu vyvedenou obří láhev karlovarského likéru nešlo přehlédnout, stejně jako skutečnost, že si pod ní dávali dostaveníčko snad všichni návštěvníci Conventu z Česka i Slovenska.

Originalita, hravost, přírodní charakter – to jsou klíčové hodnoty, které měli tvůrci stánku karlovarského bylinného likéru po celou dobu na mysli. Jeho dominantou byl stejně jako v loňském roce dřevěný bar a za ním v policích vyskládané láhve Becherovky. Nechyběla ani fontána, z níž si návštěvníci Conventu mohli do kalíšků nachlazený likér sami natočit (za tři dny ho jen z tohoto zdroje vypili kolem třiceti litrů), nebo projekční mapping prezentující mimo jiné zdroje bylinek používaných na výrobu Becherovky a její následnou cestu do světa. Pozornost letos poutala ale hlavně u stropu zavěšená láhev vytvořená z mechu. Na výšku měla 2,5 m a na šířku 1,25 m, na celou desku, která vážila kolem 200 kg, bylo spotřebováno zhruba 20 mpřírodního, speciálně ošetřeného mechu. Stylové byly i rondony z pytloviny šité na míru studiem Illa & Partners přímo pro hostující barmanky a výšivkami zdobené šaty hostesek, které navrhla slovenská návrhářka Jaroslava Wurll Kocanová. Nápadité koktejlové menu pro Becherovku na Convent svými ilustracemi doprovodil přední český ilustrátor a zakladatel studia DRAWetc. Vladimír Strejček. Koktejly v něm obsažené byly signature drinky šesti členek týmu Bohemian Beuaty, který tvořily barmanky z různých koutů České republiky. Jejich společným motivem byla oslava stého výročí vzniku Československa, v jehož duchu se letošní expozice rovněž nesla. „Becherovku jsme v Berlíně chtěli představit v originálním a nefalšovaném světle. Nemalý důraz jsme kladli také na osvětu a oslavu našeho barmanství v ČR i zahraničí,“ vysvětluje globální ambasador Becherovky George Němec počáteční záměr a dodává: „Zároveň jsme se rozhodli upozornit na stále výraznější roli žen na poli této tradičně mužské profese, a tak jsme sestavili tým Bohemian Beauty, protože čistě ženský barový tým na Conventu ještě nikdo neměl.“

Česká krása a zahraniční star / Dámy z Bohemian Beauty se za barem v průběhu Conventu vystřídaly po dvojicích a přes den je vždy zhruba na dvě hodiny doprovodila některá z pozvaných barmanských osobností. První den mohli návštěvníci ochutnat koktejl Terezie Ruskové z ostravského baru U Gustava nebo drink Dominiky Hrubé z brněnského Super Panda Circusu. „Můj drink se jmenoval Mo-ra-va Cobbler a kromě Becherovky jsem na něj použila rakytníkový likér, verjus od Jana Stávka, cordial, tepache, což je fermentát z ananasu, a pár kapek KV 14. Reakce na něj byly super, hlavně s ohledem na tu fermentovanou složku,“ prozrazuje Dominika a dodává: „Ačkoliv byl Convent časově hodně náročný, moc jsem si ho užila. Lidé reagovali nádherně, a to nejen na drinky, ale i na to, že za barem stály jen samé ženské, což mě potěšilo. Holky byly navíc mega milé, pro mě je vyměňování zkušeností mezi bary vždycky velkou přidanou hodnotou.“ První berlínskou dámskou směnu doplnil Pavel Tvaroh, jenž v Londýně provozuje Lounge Bohemia. Nestoupl si ovšem za bar, ale ukryl se v zázemí, odkud návštěvníkům Conventu skrz okno otevírané kladkovým systémem a protiváhou servíroval svůj twist na Beton. Měl podobu cukrové vaty z Becherovky položené na malém becherovkovém kalíšku, v němž byla toniková pěna. Druhý den bar rozzářily dvě pražské barmanky, Bára Švihlová z L’Fleuru a Veronika Holá z Cloud 9, spolu se Zdeňkem Kaštánkem, jenž působí v Asii, kde pracuje pro společnost Proof & Company. „Když mě George oslovil s konceptem, který chtěl letos v Berlíně zrealizovat, byla jsem nadšená. Baví mě, jakým způsobem Becherovka pracuje, že vždycky přijde s něčím novým a neokoukaným,“ říká Bára Švihlová a pochvaluje si i výsledek: „Svým drinkem Be Gold, který sestával z Becherovky Original, Becherovka Cordialu, Lillet Blanc a verjusu, jsem se vydala spíš cestou klasických koktejlů, což byl ostatně i Georgův záměr, aby v každé dvojici jedna barmanka míchala něco moderního a druhá něco klasického. A lidi to moc bavilo! Spousta z nich se vracela a nejednou zaznělo, že je Becherovka jedním z highlightů letošního Conventu.“

Zkušenosti, informace, inspirace / Podobně jako Bára to vnímá i Viktoria Čarnogurská z pražského Hemingway baru, jež se za bar spolu s Lucií Podlesnou z baru Cobra v Praze-Holešovicích a slovenským barmanem Marošem Dzurusem, který působí v Norsku, v osloském baru Himkok, postavila poslední den Conventu. „Být součástí týmu Bohemian Beauty byla skvělá zkušenost a úžasný nápad, jak prezentovat ženskou práci za barem. Nadšená jsem i ze skvělé atmosféry, která se na stánku vytvořila. Měly jsme s Lucií možnost pracovat s Marošem, jenž je nejen skvělý barman, ale i úžasný člověk. I jen za těch pár hodin nás hodně naučil. Cením si také toho, že jsme nemíchali jeden koktejl za druhým, ale dostaly jsme prostor svůj drink návštěvníkům představit. Bylo to hodně o komunikaci a předávání i získávání nových informací,“ říká. Svou dámskou společnost za becherovkovým barem si ostatně pochvaluje i Maroš Dzurus. „Na stánku Becherovky bylo naprosto úžasně. Celému jejímu týmu patří díky za excelentní hospitality a rád bych poděkoval také Viktorii a Lucii za jejich skvělé drinky, bylo mi ctí s nimi pracovat,“ shrnuje své dojmy a prozrazuje i něco málo o svém koktejlu: „Pro Convent jsem si připravil 1959 Punch, jenž byl inspirovaný Československem. V uvedeném roce jeho vláda upevnila vztahy s Guinejskou republikou a zajistila si tím dodávky v té době unikátního produktu, jenž byl dostupný pouze před Vánocemi, a to ještě v omezeném množství. Byly to banány… Punch s tímto letopočtem je proto spojením Becherovky, amontillado sherry, banánového másla, čerstvých jahod a citronové šťávy a nádavkem je klarifikovaný mlékem. Klarifikace je stará metoda, jak ze zakaleného nápoje udělat čirý, nikoliv však nutně průhledný – i za pomoci mléka lze odstranit nečistoty a prodloužit životnost produktu.“ A jak vnímá svůj dočasný barový tým globální ambasador Becherovky? „Chtěli jsme letos návštěvníkům Conventu předvést něco nového a myslím, že se to povedlo. Naše krásné barmanky míchaly skvělé drinky a zahanbit se rozhodně nenechali ani naši hosté zpoza hranic. Pavel byl jako vždy svébytný, Zdeněk oslňující a Maroš byl hostitelem se vším všudy, stánek po celou dobu skenoval očima, jako by to byl jeho vlastní bar. Každý byl jiný a jinak skvělý. V případě, že bych měl letošnímu stánku Becherovky dát nějaký nový přívlastek, byl by to určitě meeting point, místo, u kterého si sjednávali dostaveníčko snad všichni Češi a Slováci, kteří se do Berlína vypravili,“ uzavírá George Němec.

 

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on LinkedInShare on Google+Pin on Pinterest

@poslední příspěvky

@newsletter

Fields marked with an * are required

Vyplněním uvedených polí a kliknutím na „přihlásit“ udělujete AtBars Spirit, s.r.o., souhlas se zpracováním osobních údajů, jež bude provedeno dle platné legislativy.

@mohlo by vás zajímat