Nejlepším bourbonem je výroční Four Roses

12.03.2019AtBars

Zatímco na globální výsledky World Whiskies Awards 2019 si počkáme až do 28. března, kdy se budou v Londýně vyhlašovat v rámci slavnostního večera, ocenění v amerických kategoriích už byla rozdána. Radost z nich měla zejména palírna Four Roses.

Soutěž World Whiskies Awards hledá nejlepší whisky a whiskey už od roku 2012, a to ve zhruba čtrnácti hlavních kategoriích a nádavkem uděluje ještě několik ocenění za design. Letos se do hodnocení zapojily více než čtyři desítky odborných novinářů a whisky expertů z různých koutů světa. Mezi bourbony je tentokrát nejvíce zaujala 130th Anniversary 2018 Limited Edition Small Batch z palírny Four Roses, jež byla představena loni v září u příležitosti 130. výročí založení značky. Zvolili ji nejprve nejlepším bourbonem z Kentucky a následně obdržela i titul World’s Best Bourbon. Naprázdno ovšem nevyšly ani bourbony Four Roses Single Barrel a Four Roses Small Batch – oba získaly zlaté medaile. „Konkurence bývá na World Whiskies Awards pokaždé velmi silná, a tak je pro nás obrovská čest, že letos porotci naši speciální limitovanou edici zvolili nejlepším bourbonem na světě,“ uvedl u příležitosti ocenění master distiller Four Roses Brent Elliott a dodal: „Chtěl jsem na oslavu 130. výročí poctivé řemeslné výroby našeho prémiového bourbonu vytvořit něco speciálního a z výsledku bych snad ani nemohl mít větší radost.“ V kategorii Best Non-Kentucky Bourbon byl jako nejlepší vyhlášen A. D. Laws Four Grain Straight Bourbon a z Tennessee whiskey porotce nejvíce zaujala Uncle Nearest 1856 Premium Aged Whiskey.

Palírna Four Roses pracuje se dvěma odlišnými obilnými směsmi, které označuje písmeny E nebo B, a pěti kvasnými kmeny, jimž přísluší písmena V, K, O, Q či F, a různě je kombinuje, aby dosáhla odlišných chuťových profilů. Výsledné receptury se značí čtyřmi písmeny, přičemž O znamená místo původu (palírna Four Roses) a S, že jde o straight whiskey. Při hledání té nejlepší kombinace pro 130th Anniversary 2018 Limited Edition Small Batch master distiller Brent Elliot vytvořil celou řadu testovacích šarží z pečlivě vytipovaných sudů, než byl úplně spokojen. Jeho volba nakonec padla na 10letý bourbon připravený podle receptury OBSV, 13letý bourbon OBSF, 14letý bourbon OESV a 16letý bourbon OESK. Výsledný Bourbon Four Roses 130th Anniversary Limited Edition Small Batch byl nalahvován v sudové síle – má 54,2 % alkoholu. Vyznačuje se vůní po vanilce, malinách a dalším zralém bobulovitém ovoci, ale také po crème brûlée. V chuti nabízí tóny meruněk, máty, skořice, jablek a náznak dubového dřeva. „Od samého začátku jsem se zaměřil na jedinečné ovocné vyznění našich kvasných kmenů F a V, jež se ve výsledném bourbonu významně odrážejí. Jako kontrast jsem do blendu zakomponoval také jednu starší kořeněnou várku. Spojením těchto dvou chuťových profilů se nám podle mého názoru podařilo dosáhnout dokonale vyváženého, komplexního a jedinečného bourbonu,“ uzavírá master distiller.

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on LinkedInPin on Pinterest

@mohlo by vás zajímat