Vinohradské Café Buddha se vrací ke kořenům

14.03.2019AtBars

Tým Café Buddha v Balbínově ulici v Praze na Vinohradech se rozhodl zúročit osmileté zkušenosti nasbírané během existence restaurace a promítnout je do nového menu nazvaného Back to basics. Nově myslí také na děti a na hosty, kteří chtějí jídlo sdílet nebo toho ochutnat víc.

V menu Back to basics se Café Buddha vrací ke kořenům asijské kuchyně a zároveň k těm nejlepším receptům, které v průběhu let hosty nejvíce bavily. Pokrmy, které executive chef Štěpán Návrat a šéfkuchařka Sofia Smith do nové sestavy vybrali, dávají vyniknout základním ingrediencím a nejsou zbytečně překombinované. Mezi předkrmy hosté najdou například grilovaný vepřový bůček s medovou omáčkou a kořením pěti vůní, smaženého kraba se singapurskou chilli omáčkou a sedmiminutovým vejcem nebo třeba smažené krevety v zelených rýžových vločkách se zeleným mangem, mátou, koriandrem a zálivkou z česneku a chilli. Hlavní jídla reprezentují mimo jiné beef rendang, tedy pomalu dušené hovězí maso s domácí rendang omáčkou, tamarindem, pikantní nakládanou karotkou, praženým kokosem a bramborovou slámou, jungle duck, což je kachní konfit se silným curry, nebo také poké s lososem a avokádem. K dezertům patří banán povařený ve sladkém kokosovém mléce s tapiokovými perličkami, praženým kokosem a sezamem nebo třeba sladká sushi rolka plněná čerstvým ovocem a podávaná s čokoládovou polevou a strouhaným kokosem. V menu nechybí ani různé variace sushi, knedlíčků dim sum, bao buns či závitků po pia.

Ke knedlíčkům, závitkům a nudlím Café Buddha nově nabízí výběr ze dvanácti signature dresinků a omáček. Další novinkou je Asian tasting, pod nímž se skrývají malé porce určené ke sdílení nebo jako možnost ochutnat z menu co nejvíce, a to za příznivé ceny. Rodiče s dětmi pak zcela jistě uvítají poměrně obsáhlé dětské menu, jež zahrnuje deset pokrmů. Malí strávníci si mohou dát například čínské knedlíčky jiaozi, edamame, polévku miso, sushi rolky se zeleninou, grilovaného lososa s domácí terijaki omáčkou a jasmínovou rýží, smažené japonské nudle udon se zeleninou, tofu nebo kuřecím masem, ale také domácí smetanovou zmrzlinu s příchutí čaje matcha či sezamu, popřípadě domácí datlový řez s karamelem, řeckým jogurtem a vanilkou.

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on LinkedInShare on Google+Pin on Pinterest

@mohlo by vás zajímat