Příběh londýnského ginu a bible bourbonu

07.04.2019Tomáš Mozr

K jaru patří první nesmělé paprsky hřejivého slunce a odkládání kabátů, je to čas smrkajících alergiků a na cesty vyrážejících svátečních řidičů, ale také čas knížek a čtení venku v parcích, na zahrádkách restaurací a na dalších otevřených prostranstvích. Imponuje-li vám svět destilátů, pak se možná budete chtít začíst do příběhu londýnského ginu z pera Olivie Williams nebo do bourbonové bible, kterou sepsal vyhlášený americký odborník na řemeslné destiláty Eric Zandona.

Gin Glorious Gin / Kniha Gin Glorious Gin: How Mother’s Ruin Became the Spirit of London je prvotinou absolventky Oxfordu, někdejší redaktorky Daily Mail a vášnivé konzumentky ginu Olivie Williams. Poprvé byla publikována sice už před pěti lety, nadále však zůstává unikátní výpovědí o londýnském ginu a jeho slávě. Má více než tři sta stran a dvacet pět kapitol plus jeden návod. Kouzlo jejího členění spočívá v tom, že autorka nepostupuje čistě chronologicky, ale ani čistě tematicky. Alespoň tak na čtenáře jednotlivé kapitoly působí, neboť Olivia Williams se mnohdy nebojí poukazovat na různé historické či literární paralely, jejichž časové rozpětí činí i dvě stě let. A právě toto dokreslení kontextu daného tématu lze označit za jednu z přidaných hodnot knihy. Větší počet kapitol rovněž usnadňuje čtení mnohdy skutečně detailních pasáží, což v době současné ginové horečky jistě ocení každý příznivec jalovcové pálenky. Kniha jej od novodobé londýnské ginové renesance zavede hlouběji do historie a zpět k tomu, jak pijeme dnes. K jejím přednostem patří i závěrečný návod, jak dále objevovat krásy ginu. Nejprve představuje přehled ginových stylů, základních botanicals či rozdílů v destilaci, poté předkládá rozmanitá doporučení, jaké giny by neměly chybět v žádném domácím baru, která moderní i méně moderní místa nasáklá ginem je třeba rozhodně navštívit, kam se vydat za ochutnávkou i kde případně dobře nakoupit, chcete-li svou sbírku ginů rozšířit. Navzdory tomu, že kniha disponuje velice skromnou obrazovou přílohou, lze ji díky textu považovat za dostatečně čtivou a strhující, takže pro zapáleného ginového zájemce nebude nedostatek fotografií ani na moment na obtíž a snadněji pomine také chybějící rejstřík. Kniha Gin Glorious Gin se zkrátka nedá pouze ochutnat, ta se musí přečíst.

Olivia Williams – Gin Glorious Gin: How Mother’s Ruin Became the Spirit of London, Headline Publishing Group, Londýn 2015

The Bourbon Bible / V květnu loňského roku vyšla The Bourbon BibleThe Complete low-down on the spirit of America. Jejím autorem je Eric Zandona, vyhlášený odborník na řemeslné destiláty, který působí v American Distilling Institute. V rámci svého zaměření se pochopitelně věnuje převážně činnosti konzultační, edukativní či popularizační, pravidelně například přispívá do knih a odborných časopisů, jako jsou Distiller či Gin Magazine. Svou bourbonovou bibli rozdělil do tří částí. První z nich, nazvaná Basics, má pomoci lépe pochopit historické a technické aspekty týkající se vývoje i výroby bourbonu od jeho počátků až po současnost. Vysvětluje rovněž terminologii a učí čtenáře, jak správně číst etiketu a čeho by si měl při výběru bourbonu všímat. Ve druhé části se již pozornost autora plně soustředí na 140 vybraných bourbonů, v nichž se lze snadno orientovat, neboť jsou řazeny abecedně a navíc opatřeny přehlednou tabulkou se základními údaji, jako jsou obsah alkoholu, stáří, cena, výrobce atp. Třetí část je věnována dvaceti koktejlům na bázi bourbonu, přičemž vybírat je možné jak ze slavnějších drinků typu Old Fashioned, Boulevardier, Whiskey Sour nebo Mint Julep, tak z těch méně známých, k nimž se řadí například Scofflaw, Derby či Bourbon Lift. Na konci publikace, jež je bohatá na přílohy, čtenáři najdou ještě slovníček pojmů včetně vysvětlení rozdílů mezi britskými a americkými termíny a rejstřík. The Bourbon Bible je sama o sobě cenná pro svou souhrnnou povahu. Nelze od ní sice očekávat vyčerpávající historický přehled ani příliš detailní rozbor výrobního procesu, přesto v ní ale najdete vše podstatné.

Eric Zandona – The Bourbon Bible: The Complete low-down on the spirit of America, Hachette UK, Londýn 2018

úvodní foto: iStock

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on LinkedInPin on Pinterest

@poslední příspěvky

@newsletter

Fields marked with an * are required

Vyplněním uvedených polí a kliknutím na „přihlásit“ udělujete AtBars Spirit, s.r.o., souhlas se zpracováním osobních údajů, jež bude provedeno dle platné legislativy.

@mohlo by vás zajímat