Babiččina zahrada mění menu a otvírá zahrádku

04.05.2019AtBars

Průhonická restaurace Babiččina zahrada s příchodem května otevřela hostům své venkovní prostory včetně posezení pod dřevěnou pergolou. Vychutnat si tu budou moci i novinky ze sezonního menu, mezi jejichž ingrediencemi nechybějí smrže nebo třeba chřest.

Ke stálicím menu Babiččiny zahrady patří tatarák mletý přímo u stolu, přes noc pečená kachna nebo třeba svíčková s karlovarským knedlíkem. Vyhlášené jsou také taštičky z bramborového těsta plněné švestkovým pyré. Šéfkuchař Michal Šorf si ale dává záležet na tom, aby je v závislosti na sezonně doplňoval o nové chuťové kombinace. Až do konce června k nim budou patřit pokrmy s chřestem a smrži. Zatímco telecí jazyk doprovodí marinovaný chřest, jako příloha k pečené rybě se bude podávat chřest bílý a pečenému telecímu hřbetu bude na talíři dělat společnost chřest smažený spolu s omáčkou z choriza a rajčatovým kuskusem. Pro vegetariány nebo ty, kdo na maso ani rybu chuť nemají, je připraven salát z mladého špenátu, chřestu a kozího sýra, popřípadě chřestové risotto. Jedním z hlavních lákadel z nového menu by měla být kombinace bílého chřestu se smrži a švýcarským sýrem Belper Knolle. Smrže rovněž chuťově zvýrazní nové jarní omáčky, třeba tu omáčku podávanou k medailonkům z hovězí svíčkové nebo smetanovou, jež se servíruje s pečeným kuřetem.

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on LinkedInPin on Pinterest

@mohlo by vás zajímat