Na oblibu cold brew reaguje také Segafredo

08.06.2019AtBars

Zejména během letní sezony se lze v kavárnách stále častěji setkat s kávou připravenou metodou cold brew. Na tento trend reagují i dodavatelé kávy. Illy kupříkladu už před dvěma lety představilo dispenzor na přípravu a podávání cold brew, Segafredo se ho rozhodlo rovnou lahvovat.

Káva připravená extrakcí zastudena, tedy pomalým a dlouhým louhováním čerstvě namleté kávy ve studené filtrované vodě, je trendem posledních let. K jejím vyhledávaným vlastnostem patří nižší acidita a naopak větší sladkost, ale také čokoládové a ovocné tóny. K přípravě cold brew v prostředí kaváren slouží efektní kolony na cold drip, pro přípravu menšího množství lze využít třeba Hario V60 Fretta Ice Coffee Maker. Na oblibu cold brew se už před časem rozhodla reagovat značka illy, která v roce 2016 uvedla na trh speciální třílitrový dispenzor, v němž lze extrakcí zastudena velmi snadno připravit 2,5 l kávy. Nyní se připojuje i Segafredo, které na český trh uvádí cold brew v lahvované podobě. Novinka nazvaná Segafredo Cold Brew Coffee je určena primárně pro horeca segment, dodává se v láhvích o objemu 275 ml a doporučuje se servírovat samozřejmě na ledu.

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on LinkedInPin on Pinterest

@mohlo by vás zajímat