Nota Bene chystá na léto tematické dny

10.06.2019AtBars

Pražská restaurace Nota Bene, jež je situována v Mikovcově ulici nedaleko I. P. Pavlova, chystá na léto tři tematicky zaměřené sestavy pokrmů, jimiž vždy na jediný den zpestří svou běžnou nabídku. První bude k ochutnání přesně za měsíc.

Majitelem a zároveň šéfkuchařem restaurace Nota Bene je Lukáš Nevyjel. V kuchyni mu už šest let stojí po boku Honza Letovský. Letní speciální nabídka je podobně jako pokrmy z běžného menu, které kombinuje vlivy různých národních kuchyní, jejich společných dílem. Prim u nich hraje sezona, čerstvost a jednoduchost. „Zastávám názor, že každá surovina má svůj příběh, tak jako kuchař. Vše se promítá do každodenně připraveného pokrmu. Svým hostům nabízím maximální kvalitu bez zbytečných pozlátek,“ popisuje svůj přístup k vaření Lukáš Nevyjel. Jelikož chce mít kontrolu nad tím, co svým hostům podává, naučil se sám bourat maso – na farmě Kunclův mlýn má každé tři týdny nachystanou jalovici, kterou si přijede sám zpracovat. I na hovězí v průběhu léta dojde, jako první však přijdou na řadu ryby. Ve středu 10. července se v Nota Bene po celý den budou servírovat dvě rybí polévky – francouzská bujabéza a maďarská halászlé. O tři týdny později, 31. července, se hosté prostřednictvím speciální nabídky přenesou do středu Španělska a budou mít možnost ochutnat cochinillo asado, tedy na rožni grilované selátko. Také na konci prázdnin, ve středu 21. srpna, si na své přijdou milovníci masa. V nabídce se objeví tatarák, steak a konfit, samozřejmě z hovězího v bio kvalitě z Kunclova mlýna.

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on LinkedInPin on Pinterest

@mohlo by vás zajímat