Svijany smíchaly Vozku s rybízem a limetou

11.06.2019AtBars

Pivovar Svijany se rozhodl smíchat své nealkoholické pivo Svijanský Vozka s limonádou z přírodních šťáv z černého rybízu a limety. Výsledkem je Svijanský Vozka Černý rybíz a limetka, jenž se plní do plechovek, ale k dostání bude i v čepované podobě.

Svijanský Vozka se vyrábí od roku 2005, a to postupem, při němž je technologicky zamezeno vzniku alkoholu. Nejprve se uvaří slabší mladina a při varním postupu je upraveno rmutování, aby vzniklo méně zkvasitelných cukrů. Pak se přeskočí fáze hlavního kvašení a málo zakvašené pivo se plní rovnou do ležáckých tanků, kde by mělo co nejdéle pomalu prokvášet. Pravidelně se měří obsah alkoholu. Jakmile se začne blížit horní povolené hranici půl procenta, je nutné je rychle zfiltrovat, aby se úplně zastavilo kvašení a přestal vznikat alkohol. V loňském roce se Svijanského Vozky uvařilo přes 7000 hl, což je v meziročním srovnání o 1,3 % více. Letos ho bude určitě ještě víc, a to díky novince v podobě míchaného nápoje na jeho bázi. „Ovocný Vozka obsahuje pouze nealkoholické pivo a přírodní šťávy z černého rybízu a limetky. Pro jeho dobarvení jsme použili šťávu z černé mrkve a jako jediný konzervant v něm vystupuje přírodní kyselina citronová,“ popisuje složení novinky sládek Petr Menšík. Svijanský Vozka Černý rybíz a limetka bude primárně k dostání v půllitrových plechovkách, ve vybraných restauracích se ale bude také čepovat.

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on LinkedInPin on Pinterest

@mohlo by vás zajímat