Asijské tapas a léto s kurzy v Benjaminu

09.07.2019AtBars

Ve Vršovicích se hned vedle sebe nacházejí dvě restaurace Štěpána Návrata. Tou první a starší je Café Buddha, které nově nabízí asijské tapas, tou druhou finediningový Benjamin, který přichází s letním menu o třech dějstvích a kurzy vaření.

Součástí nabídky Café Buddha v Norské ulici je nově asijské tapas. Balíček pokrmů obsahuje dva malé chody, jeden salát, sushi a hlavní jídlo s přílohou. V praxi to může být třeba kombinace vařených sójových lusků s maldonskou solí (edamame), marinovaných mořských řas v sezamovém oleji (chuka wakame), thajského pálivého salátu se sekaným kuřecím masem a rybí omáčkou (laab kai salad), šestnácti kusů maki sushi s lososem a tuňákem (salmon a tuna maki set), domácího červeného curry s kokosovým mlékem a kachními prsy (red curry duck) a rýže. Zajímavou alternativou k edamame či řasám pak může být třeba crispy protein adventure, tedy křupavý bourec morušový s citronovou trávou, limetovými listy, galangalem a omáčkou moo yang, nebo třeba pra koong, což jsou grilované červené krevety s omáčkou nam pla, citronovou trávou, koriandrem, šalotkou, limetovými listy a chilli. Asijské tapas Café Buddha v Norské nabízí za 799 Kč, možné si ho je objednat také na Dáme jídlo, kde vyjde o dvě stovky levněji.

Restaurace Benjamin si pro letní sezonu připravila menu, které se bude odehrávat ve třech na sebe navazujících dějstvích. „Vše je úzce spjaté nejen s aktuálními surovinami, ale menu má svůj příběh, který má pokračování a konec se dozvíte až v závěru léta,“ říká executive chef Štěpán Návrat. Hrdiny prvního dějství jsou v případě dlouhé degustace, která začíná vždy ve čtvrt na devět večer a stojí 1800 Kč, cibule, rak, hrášek, pstruh, játra, oháňka, sýr a chřest. Benjamin nově pořádá také kurzy vaření, jež se zaměřují na tradiční pokrmy s novodobým akcentem. Pod vedením Štěpána Návrata či šéfkuchaře Radka Jakubce účastníci připravují tříchodové menu a naučí se pracovat třeba i s takovými ingrediencemi, jako jsou obyčejná brukev, vodnice, tuřín nebo černý kořen. První kurz se uskutečnil 26. června, další bude následovat 24. srpna od 11 hodin. Jeho cena činí 3400 Kč.

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on LinkedInPin on Pinterest

@mohlo by vás zajímat