Ve Spices servírují T2 nebo třeba Nuttiness

17.11.2019AtBars

Kuchyně restaurace Spices v pražském hotelu Mandarin Oriental byla doposud brána převážně jako asijská, tentokrát však šéfkuchař Stephen Senewiratne vsadil na překvapivé kombinace ingrediencí, jež pocházejí z různých koutů světa.

S obměněnou nabídkou pokrmů přišla restaurace hotelu Mandarin Oriental Prague na počátku listopadu. „Nechtěl jsem, aby bylo nové menu vnímáno jako asijské. Crossover by Spices využívá surovin z celého světa. Některé jsou naprosto běžné a k dostání v České republice a některé doslova hrají exotikou. Kouzlo menu spočívá v překvapivých kombinacích, které spolu skvělé fungují,“ vysvětluje Stephen Senewiratne. Jednotlivé chody jsou vytvořeny z maximálně pěti surovin, šéfkuchař klade důraz i na minimalistický design jídel a poněkud tajemné názvy jako Orange, T2, Nuttiness nebo třeba Dark Red. „Chtěl jsem, aby měl host možnost popustit uzdu své fantazii, jakmile si přečte název chodu. Vnímám návštěvu restaurace jako komplexní zážitek a chci, aby si ho užili i naši hosté,“ vysvětluje. Hosté budou mít na výběr ze čtyř předkrmů, dvou polévek, čtyř hlavních chodů a tří dezertů, které svými signature koktejly doprovodí barman Vladimír David. Crossover by Spices se servíruje od čtvrtka do soboty od pěti hodin večer v prostorách historického vinného sklepa situovaného pod restaurací, jenž byl využíván dominikánskými mnichy už ve 14. století. Jeho kapacita je omezena na šestnáct osob.

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on LinkedInPin on Pinterest

@mohlo by vás zajímat