Do Prahy a Brna míří ambasador pálenek Fassbind

12.02.2020Tomáš Mozr

Už příští týden budou moci hosté pražského baru AnonymouS a brněnského Atelier Bar & Bistro ochutnat inspirativní koktejly na bázi švýcarských pálenek Fassbind, a to přímo z rukou jejich globálního ambasadora Ivana Pasztiho.

Když se řekne Švýcarsko, většina z nás si vybaví krásná panoramata hor, tajná bankovní konta či pověstnou hodinářskou preciznost. Tato země se však vyznačuje rovněž silným vztahem k národním produktům a vysokými standardy ve výrobě. Za jednoho z jasných reprezentantů těchto hodnot lze označit Fassbind. Pálenky této značky se již od roku 1846 vyrábějí v nejstarší švýcarské palírně situované v Oberarthu, jenž je součástí kantonu Schwyz. Právě zde své znalosti destilace poprvé uplatnil Gottfried Fassbind, který po celý svůj život lpěl na té nejvyšší kvalitě i tím, že vytrvale zdokonaloval destilační proces. O úspěchu jeho počínání a profesionalitě svědčí mimo jiné fakt, že už na světové výstavě v Paříži v roce 1855 Fassbind získal od Napoleona III. svou první zlatou medaili. Oberarthská palírna je proslulá svými řemeslnými destiláty, tradičním přístupem předávaným z generace na generaci i velice pečlivým výběrem ovoce od místních pěstitelů. Neznamená to však, že jsou jí cizí inovativní postupy a experimenty. Patří k nim třeba staření ovocných pálenek v sudech po rumu nebo v sudech vyrobených ze dřeva stejného stromu, z jakého pochází ovoce – hruškovice tak například zraje v sudech z hruškového dřeva.

Zbrusu novou energii vyhlášené značce ovocných pálenek dodává mimo jiné i Ivan Paszti, spolumajitel curyšských barů Cranberry a Old Crow, jež se řadí k nejlépe hodnoceným koktejlovým podnikům ve Švýcarsku. Ivan, jenž v oblasti nápojové gastronomie působí přes třicet let, se v červenci loňského roku stal globálním ambasadorem Fassbindu. Jeho vize, kterou v příštím týdnu přijede představit do České republiky, spočívá zejména v oživení koktejlů na bázi ušlechtilých ovocných destilátů. Načerpat inspiraci, dozvědět se něco nového a hlavně ochutnat drinky přímo z Ivanových rukou bude možné nejprve 19. února od osmi večer v pražském baru AnonymouS. Ve stejném čase, ale o den později, návštěvu ze Švýcarska přivítá brněnský Atelier Bar & Bistro. V obou podnicích bude globální ambasador pálenek Fassbind míchat koktejl Tears for Pears, jenž dává vyniknout delikátní stařené pálence z hrušek odrůdy Williams, nebo třeba What a Taste, v němž se snoubí Fassbind Vieil Abricot, tequila reposado a zelená Chartreuska.

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on LinkedInPin on Pinterest

@mohlo by vás zajímat