Topinka postavila nabídku na opečeném chlebu

03.06.2020Bára Urbanová

Na gastronomické mapě Českého Krumlova přibyl zajímavý bod. V nově zrekonstruovaném domě na okraji centra města vzniklo kromě tří komfortních apartmánů také bistro. Základ jeho menu tvoří variace na jednoduché jídlo – krajíc opečeného chleba.

Ultra Premium Apartments jsou spolu s bistrem Topinka projektem společnosti Ultra Premium Brands, jež je distributorem alkoholických i nealkoholických nápojů z různých koutů světa. Pro další směr svého podnikání si Jakub Janeček a Jiří Rabel vybrali dům, jehož historie sahá až do poloviny 16. století, na sklonku dvacátých let toho minulého byl však výrazně přestavěn a zmodernizován. Nachází se na okraji centra Českého Krumlova v Rooseveltově ulici, poblíž Myší díry a Městského divadla, a ještě před pár lety v něm byla drogerie a několik bytů. Noví majitelé objekt situovaný nad řekou Vltavou koupili v roce 2016 a rekonstrukcí, jež začala zhruba před rokem, mu vrátili kouzlo a lesk. Velký podíl na tom má architekt Marek Sodomka, jenž už pro Ultra Premium Brands v minulosti navrhl interiér prodejny Warehouse #1 v Praze-Karlíně.

Tři apartmány, jež si už vysloužily místo v projektu Amazing Places, nabízejí maximální pohodlí a krásný výhled na Vltavu, městský park a kostel svatého Víta. Každý z nich se navíc může pochlubit nějakým zajímavým prvkem, třeba volně stojící vanou, cedrovou vířivkou nebo krbem, jehož design dotváří destilační kotel. V přízemí domu se našlo místo i pro bistro, které dostalo jméno podle jídla, jež bude tvořit základ jeho nabídky – Topinka. V první dny po otevření, které proběhlo 26. května, tu hosté mohli ochutnat třeba topinku s vepřovým v hořčici a opečenou cuketou nebo s kachními škvarky a fermentovanými ředkvičkami. Kromě opečených krajíců chleba v pěti různých variantách si ale vždy mohou dát ještě polévku a vybrat si ze dvou hlavních jídel a dvou dezertů. Kuchyni i plac má pod palcem zkušený barman Eduard Ondráček, jenž dokáže skvěle zastat i roli šéfkuchaře. „Do budoucna chceme ještě víc pracovat s lokálními produkty, těšíme se na pstruhy, sýry nebo třeba domácí zavařeniny,“ prozrazuje a dodává: „Naší ambicí je bavit lidi chutěmi jídla i pití.“ Tekutou nabídku Topinky tvoří primárně produkty z portfolia Ultra Premium Brands, a to včetně naturálních vín, o nichž to v novém krumlovském bistru také hodně je. První dny provozu zatím naznačují, že je koncept postavený na opečeném krajíci chleba trefou do černého. Podnik, jehož kapacita činí šestadvacet míst plus dalších šest na terase, si na nezájem hostů rozhodně stěžovat nemůže.

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on LinkedInPin on Pinterest

@mohlo by vás zajímat