Čtvrté hodnocení Unie enologů má dva šampiony

18.07.2020AtBars

Ve Valticích se 7. července sešli členové Unie enologů, aby ohodnotili vína usilující o zařazení do stovky nejlepších vín soutěže Suchá vína online. Z dvanácti vzorků uspěly čtyři, o titul šampiona se s ohledem na stejný počet bodů dělí dvě vína.

Soutěž Suchá vína online je založena na systému plovoucího výběru stovky nejlepších moravských a českých vín. Do výběru jsou zařazena pouze ta, která v hodnocení členů Unie enologů ČR dosáhnou 85 bodů, přičemž vína s vyšším bodovým hodnocením nahrazují v systému ta s hodnocením nižším. U každého vína se komise složená z přítomných členů unie zaměřuje nejen na senzorické vlastnosti, ale také na jeho momentální kondici a chování v čase hodnocení. Degustují se z velké sklenice, v níž vynikne vrstevnatost a potenciál vývoje včetně vhodnosti ke snoubení v gastronomii. Celkem již bylo ohodnoceno 252 vín, z nichž se 150 dostalo do žebříčku. Červencové hodnocení bylo čtvrtým letošním a již dvacátým druhým za dobu fungování Unie enologů. Přihlášeno do něj bylo dvanáct vzorků, osm bílých a čtyři červené. Do žebříčku stovky nejlepších se dostala pouze čtyři. Svou chutí enology nejvíce oslovila dvě vína stejné odrůdy – Rulandské modré pozdní sběr Barrique 2017 z Vinařství Mikrosvín Mikulov a Rulandské modré pozdní sběr Barrique 2015 ze Šlechtitelské stanice vinařské Velké Pavlovice. Získala shodně 89,74 bodu, a dělí se tak o titul šampiona červencového hodnocení. „Taková situace ještě v historii existence soutěže Suchá vína online nikdy nenastala, ale vína nás natolik oslovila, že si prvenství určitě zaslouží obě,“ vysvětluje předseda Unie enologů Mojmír Baroň.

Hrozny vítězného vína z Mikrosvínu byly sbírány na konci vinobraní a kvašeny v otevřených tancích. „Následně probíhalo malolaktické kvašení v nerezu. Do sudu bylo víno stočené v zimě a rok potom leželo na barikových sudech. Čtyři měsíce před lahvováním odpočívalo v nerezovém tanku a lahvovalo se přes hrubé desky,“ objasňuje sklepmistr vinařství Zbyněk Žiška s tím, že jde o typický pinot s krásnou ovocnou strukturou, který vydrží zrát dalších pět až deset let. Šlechtitelka získala od Unie enologů titul šampiona už podruhé v řadě. „Viniční trať Nadzahrady, která je přímo pod rozhlednou Slunečná ve Velkých Pavlovicích, rodí každoročně hrozny nejen vysoké cukernatosti, ale i fyziologické zralosti. Rulandské modré i přes teplejší podmínky na pěstování dává ve Velkých Pavlovicích jasný odrůdový charakter, kterému napomohlo zrání po dobu tří let ve velkých dubových sudech a následné rozdělení do čtrnácti nových sudů typu barrique, kde Rulandské leželo další osmnáct měsíců,“ popisuje toho červencového enolog vinařství Libor Jestřáb.

@mohlo by vás zajímat