Bublinky a chininová voda v knižní podobě

26.07.2020Tomáš Mozr

Uprostřed léta přijde vhod trocha osvěžení, a to i na stránkách knih. Jste-li milovníci champagne, sáhněte po publikaci Bursting Bubbles, kterou sepsal nejen zkušený vinař a zdatný obchodník, ale také výborný vypravěč Robert Walters. Dobrou volbou je ale i Tonic Water: AKA G&T WTF, kterou Camper English před čtyřmi lety sepsal jako příslib obsáhlejšího díla zasvěceného chininové vodě a potažmo i její kombinaci s ginem.

Bursting Bubbles / Celá řada zajímavých knih o šampaňském svou cenou odráží hodnotu tohoto francouzského vína. Najdou se ale i výjimky – třeba Bursting Bubbles: A Secret History of Champagne and the Rise of the Great Growers, za níž autorsky stojí zkušený vinař a zdatný obchodník Robert Walters, který se ve vinném byznysu pohybuje přes 25 let. Publikace, jež vyšla v roce 2017, sestává ze dvou desítek kapitol a deseti mýtů, které Walters postupně vyvrací. Většina z ni se týká široce rozšířených pověr, od prvenství ve výrobě šampaňského, jež bývá připisováno Domu Pérignonovi, přes vkládání stříbrné lžíce do hrdla láhve, jež má zabránit ztrátě perlení, až po skutečnost, že šampaňské musí být servírováno výhradně ve sklenicích typu flétna. Ve srovnání s běžnými knihami o šampaňském se navíc Walters vyhýbá prostému omezení na vinařského průvodce, který radí, jakou značku či ročník zvolit. Pohybuje se ve dvou rovinách, jež mu umožňují čtenáře lépe seznámit s celým regionem. V první odkrývá rozmanité příběhy vín ze Champagne, která se časem vyvinula v opravdovou záruku kvality garantovanou jednotlivými výrobci, jejichž styl zůstal dodnes zachován. Ve druhé se pak soustředí na vybrané pěstitele, kteří se v posledních dvaceti letech významně podílejí na proměně celé oblasti. Jak tomu ovšem ve světě vína bývá, vše je vymezeno pocity, a tak lze text sotva považovat za vyčerpávající pohled na Champagne, přestože je možné si všimnout jistého pokusu o systematický popis regionu. Navzdory zdánlivým nedostatkům je ale potřeba konstatovat, že ve Waltersovi literární svět našel velmi zdatného vypravěče. Jeho styl psaní je velmi čtivý, po chvíli získáte pocit, jako byste naslouchali zapálenému vyprávění přítele a přečtené řádky vám před očima mizí jedna za druhou. Ačkoli publikace zrovna nepřekypuje přílohovým materiálem, černobílé fotografie v ní obsažené skvěle dokreslují atmosféru vyprávění. Svou odbornost navíc Walters potvrzuje poznámkovým aparátem i seznamem literatury, které v závěru doplňuje ještě krátký abecední rejstřík. Bursting Bubbles tedy naplňují obsahem i formou vše, co od začátku slibují – poněkud odlišný pohled na historii a výrobce šampaňského.

Robert Walters – Bursting Bubbles: A Secret History of Champagne and the Rise of the Great Growers, Quiller Publishing, Wykey 2017

Tonic Water: AKA G&T WTF / Máte-li raději knihy než různá čtecí zařízení, budete nejspíš trochu zklamaní. Publikace Tonic Water: AKA G&T WTF sice před čtyřmi lety vyšla v tištěné podobě, ovšem pouze vlastním nákladem autora, a tedy i v omezeném množství. K mání je však za cenu něco málo přes pět dolarů v elektronické verzi. Za jejím vznikem stojí Camper English, jenž provozuje web alcademics.com a zároveň přispívá do široké škály médií, od San Francisco Chronicle či Los Angeles Times Magazine až po Saveur, Fine Cooking nebo třeba Wine & Spirits. Na 85 stranách své knihy se věnuje jednak významu „sycené chininové vody“ a chininu jako takového v běhu dějin, jednak se plně soustředí na unikátní spojení ginu a toniku, přičemž počátky této kombinace hledá již v první polovině 17. století. Právě tehdy se totiž katoličtí dobyvatelé začali v Peru seznamovat s kůrou chinovníku, která fungovala jako zázračný lék na tropickou horečku. Ačkoliv je část textu zaměřena na jalovcovou pálenku, primárním aktérem příběhu zůstává tonik, který byl už v padesátých letech 19. století považován za léčivou vodu, jež dokáže zažehnat malárii i další onemocnění. Publikaci opatřenou několika skromnými ilustracemi English zakončuje zhodnocením soudobého kontextu s tím, že spíš než nečinně sedět je lepší jít ostatním naproti. Navzdory šikovnému řazení do kapitol knize chybí širší rozvedení souvislostí. Omezuje se spíš na stručné shrnutí, což ale na druhou stranu autor avizuje již v upoutávce a slibuje, že jde o pouhou ochutnávku toho, co by rád publikoval v následujících letech. S přihlédnutím k faktu, že tento slib učinil už před čtyřmi lety, můžeme jen doufat, že se rozšíření příběhu o chininové vodě brzy dočkáme. Nutno ovšem uznat, že v poměru vědomostí vůči ceně Camper English v podobě Tonic Water: AKA G&T WTF předkládá čtenářům možná graficky málo atraktivní, zato však z hlediska informací velmi poutavý text.

Camper English – Tonic Water: AKA G&T WTF, Amazon Kindle – Camper English, 2016

úvodní foto: iStock

@poslední příspěvky

@newsletter

Fields marked with an * are required

Vyplněním uvedených polí a kliknutím na „přihlásit“ udělujete AtBars Spirit, s.r.o., souhlas se zpracováním osobních údajů, jež bude provedeno dle platné legislativy.

@mohlo by vás zajímat