Duppy Share má i svou kořeněnou variantu

28.08.2020AtBars

Minulý týden měl na Rumfestu oficiální českou premiéru Duppy Share Spiced – o ananas, kolové oříšky a karibské koření obohacená verze rumu, jenž má kořeny na Barbadosu a Jamajce. Jméno dostal po karibských přízracích, které kradou rum přímo ze sudů.

Rum Duppy Share před šesti lety uvedla na trh londýnská společnost Westbourne Drinks v čele s Georgem Frostem a Jessicou Swinfen. Jejich cílem bylo nabídnout spotřebitelům prémiový rum, jenž bude moderní i hravý a bude odrážet atmosféru a duši Karibiku, který George znal už z dětství, kdy jezdíval s rodiči a bratry na Jamajku a Barbados. A právě z těchto dvou ostrovních států pocházejí rumy, z nichž se Duppy Share míchá. Jsou dva, oba melasové, ale každý úplně jiný. Zatímco pot still rum z jamajské palírny Worthy Park zrál v sudech po bourbonu tři roky, je spíš ostřejší a chutná po tropickém ovoci, pětiletý barbadoský rum pochází z Foursquare Distillery a jde o kombinaci kolonového a kotlíkového destilátu, jenž zraje v sudech po bourbonu pět let. V chuti je o poznání hladší a jemnější, s tóny dubu a karamelu a hřejivě máslovým závěrem. Dohromady se míchají v Amsterdamu a do láhví se výsledný blend naředěný na 40 % alkoholu stáčí v Londýně. Duppy Share se nijak nedobarvuje ani nedoslazuje. Voní po nezralých banánech, skořici a karamelu, v chuti se mísí tropické ovoce a karamel s náznakem dubu a lehce máslovými tóny.

Název rumu je odvozen od duppies, karibských duchů, kteří podle legendy milují rum, a tak si ho berou přímo ze sudů. Zkrátka to, co třeba ve skotských palírnách obstarávají andělé (angel’s share), mají v Karibiku na svědomí duppies. Duchové v podobě postavičky s krokodýlí hlavou dostaly svůj prostor také na etiketě novinky, jíž je Duppy Share Spiced. Blend rumů z Jamajky a Barbadosu je v tomto případě přírodní cestou dotvořen ananasem, kolovým oříškem a karibským kořením. Výsledek, plněný do vyšších a štíhlejších láhví než základní verze, má 37,5 % alkoholu a tmavě zlatou barvu. Voní po tropickém ovoci s dominancí ananasu a dotykem koření. Ananas se výrazně prosazuje i v chuti, a to v doprovodu kolových oříšků, ale také zázvoru, vanilky, hřebíčku či muškátového oříšku. V závěru se kromě ananasu a koření ozývají rovněž citrusy, zejména pomeranč a grep. S Duppy Share Spiced se počítá do jednoduchých dvousložkových drinků i sofistikovanějších koktejlů, pít se dá ale samozřejmě také čistý, na ledu.

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on LinkedInPin on Pinterest

@mohlo by vás zajímat