The Tipsy Banker: Between the Sheets

21.09.2020The Banker’s Bar

Název drinku Between the Sheets a to, co evokuje, dnes už určitě nikoho nešokuje, v době jeho vzniku zněl ale přinejmenším provokativně. Tak trochu kontroverzní ovšem pořád zůstává skutečnost, že se míchá ze tří složek obsahujících 40 % alkoholu. I proto Tipsy Banker Honza Veselý sáhl po jeho odlehčenější verzi.

Za autora receptury drinku, jenž se v českém překladu knihy Salvatora Calabreseho Sexy koktejly objevuje pod všeříkajícím názvem Mezi prostěradly, bývá nejčastěji označován legendární Harry MacElhone, a za místo jeho vzniku tudíž pařížský Harry’s New York Bar. Vzniknout měl zkraje třicátých let minulého století, tedy ještě v době americké prohibice. Další z teorií zrod Between the Sheets situuje do baru londýnského hotelu Berkeley, kde ho měl v roce 1921 poprvé namíchat tamní manažer, jistý Mr. Polly. Třetí z názorů se s ohledem na název drinku přiklání k tomu, že se zrodil v některém z francouzských nevěstinců, kde ho s oblibou popíjely prostitutky. Zajedno jsou naopak téměř všichni v tom, že jde o twist na Sidecar, jenž je díky přidání rumu výrazně silnější, a ne nutně lepší. Původní receptura, kterou lze nalézt třeba v knize Davida Emburyho Fine Art of Mixing Drinks, počítá se stejným dílem bílého rumu, koňaku a Cointreau (od všeho po jedné unci, tj. 30 ml) a polovinou dílu citronové šťávy (15 ml). Připravuje se v šejkru a podává ve vychlazené koktejlce ozdobený citronovou kůrou. Existují další variace, které koňak zaměňují za brandy, a najde se i verze, jež místo rumu počítá s ginem, a chuťově tak výsledný drink posouvá úplně jinam. Mnohem častěji si však autoři poupravených receptur pohrávají s poměry jednotlivých ingrediencí. Difford’s Guide kupříkladu pracuje s 22,5 ml rumu, koňaku a triple secu, 7,5 ml čerstvě vymačkané citronové šťávy a nádavkem přidává ještě 2,5 ml cukrového sirupu. A právě tato receptura, která původní drink odlehčuje, zaujala Tipsy Bankera Honzu Veselého nejvíc. „Osobně bych se nebál ani vynechat cukr, lehce navýšit podíl Cointreau a místo citronu použít limetovou šťávu. Drink je pak ještě o něco svěžejší,“ doporučuje.

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on LinkedInPin on Pinterest

@poslední příspěvky

@newsletter

Fields marked with an * are required

Vyplněním uvedených polí a kliknutím na „přihlásit“ udělujete AtBars Spirit, s.r.o., souhlas se zpracováním osobních údajů, jež bude provedeno dle platné legislativy.

@mohlo by vás zajímat