Falkon bodoval u amerických chmelařů

04.01.2021AtBars

Americký svaz pěstitelů chmele pravidelně organizuje soutěž pro řemeslné pivovary, jejichž úkolem je uvařit zadaný styl piva z dodaných amerických chmelů. Mezi evropskými pivovarníky letos hodnotitele nejvíce zaujal český pivovar Falkon a jeho Mikrokosmos.

Falkon, jenž patří mezi tzv. létající pivovary, provozuje od roku 2012 žatecký sládek Jakub Veselý. Ačkoliv nemá vlastní technologické zázemí a objemově se řadí mezi nejmenší producenty piva v České republice, daří se mu vítězit v různých typech soutěží, jako jsou třeba Jarní cena českých sládků nebo Ratebeer Best. Nedávno si na své konto připsal ještě jeden výrazný zahraniční úspěch, a to vítězství v pátém ročníku silně obsazené European Craft Brewing Contest 2020, kterou organizuje americký svaz pěstitelů chmele. Každý ze zapojených evropských řemeslných pivovarů obdržel od Hop Growers of America po deseti kilogramech od čtyř amerických chmelových odrůd, jmenovitě Cascade, Cashmere, Chinook a Idaho 7, a jeho úkolem bylo použít minimálně dvě z nich na pivo stylu session IPA.

Hodnocení přihlášených piv a vyhlášení výsledků doposud bývalo součástí nápojového veletrhu Brau Beviale v bavorském Norimberku, ten byl ale vloni zrušen, a tak rekordní počet vzorků v rámci on-line konference hodnotila porota sestavená z chmelařských odborníků a zástupců pivovarských univerzit. Nejvyššího počtu bodů, 41 z 50 možných, dosáhl pivovar Falkon se svým pivem Mikrokosmos Session IPA. Jde o svrchně kvašenou dvanáctku chmelenou dvakrát zastudena, kterou Jakub Veselý poprvé uvařil ve druhé polovině roku 2020. Už teď je jasné, že ne naposledy – ostatně cenou pro vítěze je první dodávka chmelů od Hop Growers of America zdarma, aby mohl oceněné pivo zopakovat a případně uvařit i další. Druhé místo obsadil nizozemský pivovar Jopen s pivem Hazy Days – Blury Nights Session IPA a o třetí příčku se podělily německý Hopfenstopfer a jeho March in Time s rumunským pivovarem Hophead Brewing, který se o přízeň poroty ucházel prostřednictvím piva Vertigo Session IPA.

@mohlo by vás zajímat