Starlino navazuje na turínskou aperitivní tradici

26.04.2021AtBars

Kratochvílovci začali do Česka dovážet vermut a aperitivy Starlino, které piemontská Torino Distillati poprvé představila světu v loňském roce. Tři tekuté novinky určené primárně do svěžích letních drinků doplňuje další barová nezbytnost – třešně maraschino.

Značku Hotel Starlino vytvořila Torino Distillati s cílem přispět k vlně oživení kategorie vermutů a aperitivů. Na tvorbě receptur se významným způsobem podíleli Denis Muni a Beppe Ronco, kteří pro turínskou palírnu pracují už déle než dvě dekády a převážnou část svého profesního života zasvětili právě výrobě vermutů a aperitivů. Pod jejich rukama vznikly všechny tři produkty řady Hotel Starlino.

Prvním z nich je aperitiv Starlino Arancione, jenž v sobě snoubí chuť vína odrůdy Trebbiano s vybranými botanicals, k nimž patří pomerančová, grapefruitová a citronová kůra spolu s pelyňkem, bezovým květem, hřebíčkem, koriandrem, tymiánem a andělikou. Starlino Rosé Aperitivo je rovněž postavené na trebbianu, tentokrát v kombinaci s růžovým grapefruitem, pomerančovou a citronovou kůrou, jahodami, malinami, pelyňkem, bezovým květem a koriandrem. Oba aperitivy odpočívají šest měsíců v nerezových tancích. Trojici uzavírá Starlino Rosso Vermouth, jehož základ kromě trebbiana tvoří ještě marsala plus pelyněk, hřebíček, rebarbora, zázvor, kůra z hořkých pomerančů, vinné slupky a další bylinky či koření. Do výsledné chuti promlouvají také sudy po bourbonu, do nichž se víno smíchané s 30% destilátem a extraktem z botanicals na třicet dnů ukládá. Jde o tradiční styl vermutu, jaké se v Turínu a okolí vyrábějí po staletí. Stejně jako další dva produkty řady Starlino má 17 % alkoholu.

Oba aperitivy i vermut se plní do láhví lékárenského typu uzavřených keramickým uzávěrem. Jejich design je inspirován architektonickým stylem zvaným stile liberti, což je italská varianta secese, jež se na počátku minulého století v Turíně těšila velké oblibě. Je v něm ostatně postavena i centrála palírny, v níž se návštěvníci střídají skoro se stejnou frekvencí jako hosté v hotelu (odtud i název produktové řady).

Pod značkou Starlino lze kromě vermutu a aperitivů koupit ještě koktejlové třešně. Starlino Maraschino Cherries se vyrábějí z třešní odrůd Royal Ann, Rainier a Gold, které nejprve dva týdny zrají ve vlastní šťávě a poté další týden odpočívají a dozrávají. Výsledná chuť kombinuje příjemnou ovocnou sladkost s lehkým nádechem slanosti.

 

@mohlo by vás zajímat