Šéfkuchaři a barmani vzkazují: Chyběli jste nám

16.05.2021AtBars

Dnes se na sociálních sítích pod hashtagem #ChybeliJste rozbíhá iniciativa na podporu gastronomie. Připojila se k ní desítka šéfkuchařů, barmanů i majitelů podniků včetně Jana Punčocháře, Václava Vojíře, Aleše Půty nebo třeba Miloše Danihelky.

Cílem iniciativy #ChybeliJste je ukázat, že gastro navzdory všem překážkám přežilo a je připraveno znovu přivítat hosty. Tvoří ji soubor fotografií deseti osobností z gastronomické branže, které pořídil Marek Musil, a jejich postřehy k současnému stavu gastronomie a možnému dalšímu vývoji. Jejich výroky spojuje jasné poselství: Vydrželi jsme, stále tu jsme a vy jste nám chyběli. „Přes to všechno jsme si udrželi tu nejcennější věc – naše lidi. Nedovedu si představit v pondělí otevřít s novým personálem. A vzkaz pro hosty mám jen jeden: Přijďte,“ říká kupříkladu Jan Punčochář, šéfkuchař a spolumajitel pražské restaurace U Matěje. „Nechci, nemůžu a nebudu dělat nic jiného. Já gastro bezmezně miluju a chci v něm umřít,“ přidává se majitel Bugsy’s baru Václav Vojíř.

Za nápadem vyzvat vybrané gastronomické osobnosti, aby u příležitosti zítřejšího rozvolnění prostřely stůl, namíchaly drink nebo načepovaly pivo pro symbolického nultého hosta, stojí dva neúnavní bojovníci za gastro Martin Žufánek a Tomáš Pflanzer. Jejich prvním společným projektem na podporu podniků byl festival ŽIFF, který uspořádali loni v červenci, a další aktivity mají v záloze. „Prostřednictvím iniciativy #ChybeliJste chceme lidem vzkázat, že všichni z gastra budou šťastní, když k nim od zítra začnou chodit na zahrádky, a to i když bude třeba trochu pršet. Ve snaze zastavit devastaci pro nás mnohé životně důležitého odvětví by něco jako déšť nemělo být překážkou,“ říká Martin Žufánek.

K těm, kterým už hosté pořádně chyběli, a tak se pro toho nultého rozhodli symbolicky prostřít stůl, patří Jan Punčochář (U Matěje), Matteo de Carli (Casa de Carli), Láďa Vaníček (Mlýnec), David Vlášek (Zdenek’s Oyster Bar), Marek Šáda (Yalta Craft Bistro) a Lubo Mikuš (Ateliér Petřín). O pití se postarali Václav Vojíř (Bugsys’s), Aleš Půta (Hemingway bar), Miloš Danihelka (L’Fleur) a Adam Matuška (Dva kohouti).

@mohlo by vás zajímat