Proud okořenil saison kampotským pepřem

29.07.2021AtBars

Novinkou mezi sezonními speciály plzeňského řemeslného pivovaru Proud je saison ozvláštněný vyzrálým tmavě červeným kampotským pepřem. Pepper Your Saison vznikl ve spolupráci s belgickým sládkem Davidem Raetsem a českou značkou Pepper Field.

Jedním z cílů pivovaru Proud je navazovat spolupráci se zajímavými partnery a společně vytvářet originální produkty. A právě z jednoho takového spojení vzešel Pepper Your Saison, jemně zakalené slámově žluté pivo s vyšším nasycením a 5,1 % alkoholu. Zatímco ve vůni jeho ovocný chmelový charakter doplňuje jemné aroma tmavě červeného kampotského pepře a typická kořenitost s nádechem hřebíčku, v chuti je sladové a středně hořké se spíše krátkým a mírně štiplavým závěrem.

Organický kampotský pepř pivovaru dodala společnost Pepper Field, která ho vykupuje přímo od kambodžských farmářů, bez prostředníků a za férové ceny. „Zásadní pro nás bylo osobní setkání s lidmi od Pepper Field. Hned na první schůzce jsme očichali a ochutnali všechny varianty pepřů, které mají v nabídce, a měli jsme téměř jasno. Tmavý červený pepř nás zaujal krásným aroma, které si zachovává pepřový charakter, ale je zároveň jemnější až lehce ovocné. Zvolili jsme tedy spojení belgického pivního stylu saison a kampotského červeného pepře, který doplní a zvýrazní kořenitost pro tento pivní styl typickou,“ objasňuje sládková pivovaru Proud Lenka Straková.

 

@mohlo by vás zajímat