J&J vaří degustační večeře pro dvanáct hostů

03.09.2022AtBars

Teplická restaurace J&J, jejíž kuchyni už dva roky vede Roman Čaník, v srpnu poprvé představila koncept nazvaný Šéfkuchařův stůl. Jde o degustační večeře pořádané jednou za čas a pro omezený počet hostů, jimž se tak má šéfkuchař čas osobně věnovat.

První degustační večer se v restauraci J&J uskutečnil na sklonku srpna. Pro dvanáct hostů tým šéfkuchaře Romana Čaníka nachystal menu inspirované českou hospodou. „Kdo čekal, že dostane koleno nebo katův šleh, nebyl zklamán. Obojí jsme ovšem servírovali v našem moderním podání,“ prozrazuje Roman Čaník a pokračuje: „Šlo o první večer v tomto úzkém režimu. Zájem byl obrovský, až nás to překvapilo. Rozhodli jsme se proto Šéfkuchařův stůl pravidelně opakovat. Frekvence bude zhruba jednou za dvanáct týdnů, abychom udrželi exkluzivitu.“

Na úvod premiérového degustačního menu se servírovaly klasické české hospodské předkrmy jako gothaj s cibulí a nakládaný hermelín, ale také BBQ křídlo a brambory na loupačku s domácí zakysanou smetanou. Mezi hlavními chody nechyběl zmiňovaný katův šleh, po němž následoval knedlík s uzeným a na závěr vepřové koleno. Sladkou tečku obstaral jablečný závin. Cena degustační večeře byla stanovena na 1242 Kč s možností vinného párování za 488 Kč.

Další termín Šéfkuchařova stolu bude stejně jako jeho téma s předstihem avizován na sociálních sítích.

@mohlo by vás zajímat