Silně obsazeným finále, do nějž se probojovalo dvanáct mladých barmanských nadějí, vyvrcholil 5. září v brněnském Abzacu Monin Cup #22. S tématem Sharing Memorable Moments se v očích mezinárodní poroty nejlépe popasovala Bára Kulhánková z mělnického baru Brloh, jež do koktejlu Le chemin promítla svou dosavadní cestu životem.
Monin Cup #22 zlákal k účasti třiadvacet barmanů z šestnácti barů a jedenácti měst. Pro většinu z nich to byla teprve první nebo druhá soutěžní zkušenost, což bylo do značné míry dáno i tím, že horní věkovou hranici pro účast v soutěži organizátoři stanovili na sedmadvacet let. Jejich úkol zněl: vymyslet koktejl na téma Sharing Memorable Moments, a poskytnout tak porotě i přihlížejícím koktejlový zážitek, na který budou ještě dlouho vzpomínat. „Chtěli jsme, aby barmani a barmanky vytvořili takový drink, který zaútočí na všechny smysly, a zároveň aby se jeho prostřednictvím pokusili vyjádřit svou osobnost a vtáhli nás do svého světa,“ objasňuje český ambasador značky Monin Honza Zlámaný.
Svá pravidla pochopitelně mělo i složení soutěžního koktejlu. Sestávat mohl maximálně z šesti ingrediencí, přičemž alespoň jednou z nich musel být produkt značky Monin, tedy sirup, pyré, koncentrát nebo likér, a to v minimálním množství 10 ml. Výběr dalších surovin byl na soutěžících, nesměly však značce Monin přímo konkurovat a jen jedna mohla být domácí. Pokud se rozhodli udělat domácí sirup, cordial nebo shrub, musel být jejich základem některý z produktů Monin.
Napříč celou republikou / Ve finále bylo místo pro tucet soutěžích, kteří se z třiadvaceti přihlášených vybírali v rámci dvou semifinálových kol. První hostil 22. srpna pražský bar Crazy Daisy, druhé 29. srpna olomoucký Black Stuff. V obou případech se úkolu posoudit drinky a soutěžní prezentace ujala tříčlenná porota, kterou kromě Honzy Zlámaného tvořili dva zkušení barmani – Václav Abraham, jenž od letošního roku pracuje přímo pro společnost Monin, a Jaroslav Modlík, který je dlouhá léta součástí týmu AnonymouS Concept.
„Všichni jsme byli překvapeni úrovní semifinále, bodové rozestupy mezi soutěžícími nebyly nijak velké. Nedostali jsme od nikoho vyloženě špatný drink a většina měla i dobře promyšlený storytelling,“ shrnuje stručně výkony barmanů a barmanek Honza Zlámaný a pokračuje: „Prostory pro zlepšení vidím v produktových znalostech, v nichž někteří trochu pokulhávali, a také by stálo za to si ještě trochu pohrát s technikou.“
Složení finálové dvanáctky bylo poměrně pestré, zahrnovalo mladé barové talenty doslova z celé republiky. Prahu v něm reprezentovali Kyryl Volkov a Lukáš Dratva z Banker’s Baru, Tomáš Gec a Adam Bohuněk z Bugsy’s a Jaroslav Jeřábek z AnonymouS. Z Karlových Varů na finále dorazil Patrik Škamla (Becher’s Bar), z Českých Budějovic Sharif Kurbanov (Žlutá ponorka) a z Litoměřic Filip Bureš (Habañero music bar). Dva zástupce, Tomáše Horna a Báru Kulhánkovou, měl mezi postupujícími mělnický bar Brloh, který bude otevřen teprve s nadcházejícím podzimem. Z moravské barové scény se mezi dvanáct finalistů probojoval Tomáš Bielčík z brněnské cateringové společnosti Bar Kdekoliv a Miroslav Navrátil ze zlínského Baru 1931.
Přímou cestou k vítězství / Pro finále si společnost Zanzibar, jež je dlouholetým dovozcem a distributorem značky Monin pro ČR, a tedy i organizátorem Monin Cupu #22, vybrala brněnský Abzac. Ve vzdělávacím centru CBA, do jejíž Czech Bartenders League se výsledky soutěže započítávají, se konalo 5. září. O přízeň poroty se soutěžící mohli ucházet se stejným drinkem jako v semifinále, současně ale dostali možnost recepturu pozměnit nebo vymyslet drink nový. Každé z těchto dvou variant využilo po třech soutěžících.
Další změna oproti regionálním kolům spočívala v tom, že si soutěžící museli svou prezentaci připravit v angličtině, protože v porotě vedle Honzy Zlámaného a Vaška Abrahama usedl Martin Schlamberger, area sales manager společnosti Monin pro Českou republiku, Slovensko a Švýcarsko. „Někteří působili víc přirozeně, jiní méně, obecně se ale s angličtinou všichni finalisté velmi dobře popasovali,“ pochvaluje si tento aspekt soutěžního klání český ambasador značky Monin.
Vítězem Monin Cupu #22 se stala jediná žena mezi finalisty – Bára Kulhánková z mělnického Brlohu. Porotu zaujala jak svou prezentací a znalostmi, tak koktejlem, který odrážel její dosavadní životní pouť, a proto jej pojmenovala Le chemin (francouzsky cesta). Sestával z 20 ml likéru Monin Earl Grey, stejného množství ginu Jodhpur, 40 ml heřmánkového cordialu a střiku slaného roztoku, grepových bitters a tequily El Jimador. Servíroval se naperlený pomocí CO2, a to v tenkostěnné sklence na ledovou kouli.
Letenka do Francie a šeky s odměnou / „Báry projev byl velmi příjemný a hlavně přirozený. Zvládala pracovat i mluvit zároveň a neopomněla ani informace o značce Monin. Její drink byl velmi dobře vybalancovaný a skvěle naplnil také zadané téma. Jeho nezapomenutelnost se prolínala celou prezentací. Přispěla k ní hudba, kterou Bára zvolila jako podkres, stejně jako to, že si s námi porotci dala panáka tequily jako vzpomínku na studia v Dánsku, nebo to, že k naperlení drinku využila CO2 přímo z velké láhve,“ zdůvodňuje rozhodnutí poroty Honza Zlámaný.
Odměnou vítězce bude kromě několika věcných cen, které již obdržela, cesta na mezinárodní finále Monin Cupu #2022, jež se uskuteční 6.–7. prosince ve Francii. Zkrátka nepřijdou ani soutěžící na druhém a třetím místě, tedy Patrik Škamla z Becher’s Baru a Lukáš Dratva z The Banker’s Baru, kteří si z Brna odvezli šek na odměnu ve výši 5000 Kč, respektive 3000 Kč.
„Soutěžící neztratili formu ani ve finále, které bylo opět velmi vyrovnané. Pro nás porotce bylo osvěžující vidět spoustu mladých barmanů s nadšením a zápalem pro toto řemeslo. Zároveň mám radost z toho, že se na následné after party v Air Café všichni měli šanci lépe poznat, a posílit tak vazby v rámci barmanské komunity,“ uzavírá český ambasador značky Monin Honza Zlámaný.
