Nejlepším drinkem ze slivovice je Forest Spark

24.09.2022AtBars

Muzeum slivovice v Praze na Malé Straně 20. září hostilo dvaadvacátý ročník soutěže v míchání koktejlů z ovocných destilátů. International Rudolf Jelínek Cup na téma Mysli lokálně, pracuj globálně vyhrála Samantha Pracharová z bratislavského baru Bubbles Pontón.

Výzvu vymyslet koktejl, jehož receptura bude obsahovat alespoň 20 ml pětileté košer slivovice z vizovické palírny Rudolf Jelínek a další lokální ingredience, přijaly dvě desítky barmanů i barmanek z České republiky a Slovenska. V rámci International Rudolf Jelínek Cupu bylo jejich úkolem namíchat v časovém limitu sedmi minut tři porce porotě, v níž kromě prezidenta České barmanské asociace Aleše Svojanovského usedli zkušení barmani Miloš Danihelka a Filip Rebroš. Kromě chuti koktejlu se hodnotila také jeho inovativnost a replikovatelnost, stejně jako technika práce a komunikační dovednosti soutěžícího.

Nejlépe v očích poroty zadání soutěže naplnila slovenská barmanka Samantha Pracharová, jež působí jako manažerka bratislavského baru Bubbles Pontón a mezi soutěžícími patřila k těm zkušenějším. Zaujmout dokázala koktejlem Forest Spark, který namíchala ze slivovice, domácího cordialu z hřibů dubových, mixu organických kyselin, aperitivu Cocchi Rosa infuzovaného tymiánem a šumivého vína odrůdy Muškát moravský. „V životě často cítím potřebu přijít s něčím originálním a do téhle škatulky mohu zařadit i svůj domácí hřibový cordial. Praváky jsem sama sbírala v lese a z odpadu po výrobě jsem ještě připravila garnish. Použité šumivé víno pochází ze slovenských Šenkvic,“ přibližuje složení svého drinku.

Druhé místo v International Rudolf Jelínek Cupu obsadil Tomáš Jánský z pražského baru L’Fleur, třetí příčku obsadil Martin Sekerák, jehož působištěm je Hangar Bar Praha. Zatímco odměnou pro vítězku byl šek na 500 eur, druhý a třetí v pořadí obdrželi prize money ve výši 300 a 200 eur. Pořadatelé spolu s porotou ocenili ještě tři talenty – Evicu Domonji z bratislavského Mirror Baru, Jana Dinstpíra z pražského baru Cobra a Jana Bartáka z pražské restaurace Divinis.

@mohlo by vás zajímat