Ačkoliv počátky bourbonu lze vysledovat až do 18. století, typickým produktem Spojených států byl americkým kongresem na podnět kentuckého zástupce ve Sněmovně reprezentantů Johna C. Wattse uznán o poznání později. Stalo se tak 4. května

Uznání bourbonu za typický produkt doprovázelo i jasné vymezení pravidel jeho výroby. Kromě toho základního, že musí být destilován výhradně na území USA, je asi nejznámější podmínkou množství kukuřice v mash billu, které musí být vyšší než

Pravidla se rovněž týkají maximálního obsahu alkoholu po destilaci, jenž je stanoven na 80 % obj., stejně jako při ukládání do sudů, kde strop dosahje 125 proof, tedy 62,5 % obj. V případě plnění do láhví je naopak stanovena minimální hranice obsahu alkoholu, a to

Bourbon se ukládá ke zrání výhradně do nových vypálených dubových sudů, v nichž si nejčastěji poleží čtyři roky až osm let. Minimální doba zrání není stanovena, aby však destilát mohl nést označení straight bourbon, musí zrát alespoň

Na výslednou chuť bourbonu mají vliv také použité kvasinky. Mnohé palírny mají vlastní kvasné kmeny a náležitě si je hýčkají. Ukázkovým příkladem je palírna Four Roses, která používá pět kvasných kmenů a různě je kombinuje. Označuje je písmeny

S kvašením souvisejí rovněž pojmy backset a sour mash. Backset je zbytek zákvasu z předchozí várky, jenž se použije k nastartování várky následující, a přispěje tak mimo jiné i ke konzistentní chuti destilátu. Za vynálezce tohoto postupu, označovaného jako sour mash, je považován

Kandidátů na prvenství ve výrobě bourbonu je vícero. Patří k nim James Wilkinson, jenž v roce 1774 vybudoval lihovar v Harrodsburgu, stejně jako Ewan Williams, jehož podnik v Louisville fungoval už v roce 1783. Uvádí se rovněž jméno Elijah Craig, který byl

K průkopníkům ve výrobě bourbonu jednoznačně patří Jacob Boehm, jenž se do dějin bourbonu zapsal už pod poangličtěným příjmením Beam. Svou první whiskey na trh uvedl v roce 1795. Legendární James, přáteli zvaný Jim, byl jeho

Jim Beam začal v rodinné palírně pracovat jako šestnáctiletý a ve třiceti se spolu se svým bratrancem Albertem Hartem ujal jejího vedení. Do jejich úspěšného podnikání zasáhla prohibice, během níž byla palírna uzavřena. Na její znovuuvedení do provozu následně stačilo

Tvůrcem bourbonu Bulleit je bývalý právník Thomas E. Bulleit, jenž se v roce 1987 rozhodl navázat na podnikání svého pradědečka, který v Kentucky bourbon destiloval mezi roky 1930 a 1860. Základní verzi svého bourbonu dal do vínku více žita, než je běžné, a to

Bourbon má svou síň slávy. Jako první ženu do ní Kentucky Distillers Association v roce 2014 uvedla Marjorie Mattingly Samuels. Margie, jak si nechávala říkat, byla v podnikání velkou oporou svého muže Billa a podepsána je i pod vzhledem ikonické láhve jejich bourbonu

Historie Wild Turkey Distillery sice sahá do druhé poloviny 19. století, bourbon s krocanem na etiketě se v ní ale začal vyrábět až v roce 1942 a do názvu palírny se dostal o 30 let později. V té době už v ní 18 let pracoval legendární master distiller

Ačkoliv mu dal kentucký okres Bourbon jméno, od prohibice, které padlo za oběť všech šestadvacet tamních palíren, se v něm po dlouhá desetiletí žádný bourbon nevyráběl. Změnila to až palírna Hartfield & Co., jež byla ve městě Paris otevřena v roce

Za tvůrce koktejlu Boulevardier, jenž je kombinací bourbonu, italského vermutu a Campari, je považován vydavatel stejnojmenného časopisu pro expaty, který vycházel v Paříži ve 20. letech 20. století, a současně stálý host tamního Harry’s New York Baru. Jmenoval se

Osvěžující Mint Julep, jehož receptura sestává z bourbonu, máty a cukru, se stal v roce 1939 oficiálním drinkem Kentucky Derby. Na závodišti Churchill Downs se jich během dvoudenního květnového eventu rok co rok vypije okolo