Kvíz: Patříte k vyznavačům pálenky ze švestek?

28.10.2022AtBars

Podobně jako pivo patří k tradičním českým nápojům také ovocné pálenky v čele se slivovicí. A právě ta se stala tématem našeho říjnového kvízu. Abyste v něm uspěli, musíte něco málo vědět taky o švestkách. Tak schválně, povede se nám vás na nich nachytat?

Rovněž kvíz zasvěcený slivovici jsme záměrně sestavili tak, aby kromě prověřování znalostí dokázal poučit, rozšířit obzory a třeba i pobavit. Zahrnuje otázky z historie i takové, které se vztahují k událostem starým sotva pár týdnů. Točí se kolem švestek a jejich zpracování, stejně jako kolem vybraných palíren či koktejlů, v nichž hraje slivovice svou roli. Potřebovat budete jazykovědné znalosti, ale taky dobrý odhad a možná i trochu toho štěstí. Tak směle do toho!

Kvíz: Patříte k vyznavačům pálenky ze švestek?

1 / 15

Zásluhy na rozšíření švestek po Evropě bývají připisovány Římanům, kteří slivoně vysazovali na nově dobytých územích. Historický původ tohoto stromu je však úplně někde jinde než na Apeninském poloostrově. Kde?

2 / 15

Pro plod slivoně švestky nebo také švestky domácí (Prunus domestica) se na území České republiky kromě výrazů švestka, slíva, slivka nebo trnka užívá také označení spojené s Karlem IV., který se o výsadbu švestek přičinil. Říká se jim proto

3 / 15

V České republice se švestkám tradičně nejlépe dařilo na Moravě ve Vizovických vrších a v Čechách v Železných horách. Konkrétně na Vizovicku ještě na počátku minulého století rostlo přibližně 77 000 ovocných stromů, z nichž na švestky připadalo kolem

4 / 15

Ačkoliv první zmínka o pálenici byla nalezena v urbáři vizovického panství z roku 1585, slivovice se zde prokazatelně vyráběla až kolem poloviny 18. století. Do pronájmu rodiny Jelínkových se původně panská pálenice dostala v roce  

5 / 15

Ještě o kousek dál do minulosti sahá příběh frenštátské palírny Fleret, která svou historii odvozuje od Velkopalírny pravé slovácké slivovice a borovičky, lisovny vín a ovocných šťáv založené v roce 1850 C. Jakubem Kohnem. Ta po znárodnění zanikla a výroba se do ní vrátila až

6 / 15

Na sklonku 90. let založili dva zemědělští inženýři v obci Radlík nedaleko Prahy pěstitelskou pálenici, k níž v roce 2001 přibyl ovocný lihovar. Palírna Radlík se dnes pyšní moderními technologiemi a širokou škálou pálenek včetně slivovice, které vznikají pod rukama hlavního destilatéra

7 / 15

Z palíren, jež vznikly po roce 2000, patří k nejznámějším Lihovar Žufánek, který sídlí v Boršici u Blatnice na Uherskohradišťsku. Disponuje vlastními sady o výměře 15 ha, jež spadají do režimu ekologického zemědělství. Rostou v nich i švestky, a to dokonce

8 / 15

Mít v sadech vysazeny různé odrůdy švestek je důležité kvůli možnosti jejich postupné sklizně, která pak probíhá třeba už od července do září. K pozdním odrůdám švestek, jež se používají na destilaci slivovice, patří například

9 / 15

Základem slivovice jsou dobře vyzrálé švestky, jež se mírně naruší v mlýnku, aby se usnadnil proces fermentace. Následně se uloží do fermentačních nádob, v nichž kvasinky začnou přeměňovat cukry na alkohol. Pro proces kvašení je ideální stálá teplota okolo

10 / 15

Na jednu 0,7l láhev 45% slivovice je v závislosti na odrůdě a její cukernatosti potřeba minimálně 6,9 kg švestek, což je zhruba 787 plodů. Při průměrné sklizni se tak na jednom stromě urodí švestky na

11 / 15

Investiční potenciál může mít nejen whisky, ale také slivovice. Příkladem budiž jednoodrůdová Vizovická slivovice 2013 Presenta, kterou společnost Rudolf Jelínek naplnila pouze 2013 ručně číslovaných láhví. K mání je jich už jen pár. Zájemce si musí připravit

12 / 15

Všeobecně známých a obecně rozšířených koktejlů na bázi slivovice není mnoho. Čestnou výjimku představuje Moravský kohout, kombinace slivovice, červeného vermutu a fernetu. Jejím autorem je barman, jemuž patří v české barové historii čestné místo. Jde o

13 / 15

Letos v září se uskutečnil 22. ročník soutěže Rudolf Jelínek Cup, zaměřený na drinky na bázi slivovice. Jeho vítězkou se stala slovenská barmanka Samantha Pracharová, která na svůj drink Forest Spark použila mimo jiné i cordial z

14 / 15

Na počátku října měl v pražských Holešovicích svou premiéru Pálenkafest a s ním i soutěž Pálenka roku. Z 223 hodnocených destilátů bylo jednatřicet slivovic. Tu vítěznou do soutěže přihlásila Palírna Kuželov, situovaná ve stejnojmenné obci na Slovácku, v podregionu

15 / 15

Slivovice má v Praze své muzeum. Na Malé Straně ho vybudovala a před dvěma lety otevřela společnost Rudolf Jelínek. Místo pro něj našla v ulici U Lužického semináře v historickém domě s číslem popisným 116, jehož majitelkou a zároveň poslední obyvatelkou byla herečka

foto: iStock

Vizovicka 2

@poslední příspěvky

@newsletter

Fields marked with an * are required

Vyplněním uvedených polí a kliknutím na „přihlásit“ udělujete AtBars Spirit, s.r.o., souhlas se zpracováním osobních údajů, jež bude provedeno dle platné legislativy.

@mohlo by vás zajímat