Finálová sestava Diplomático & Co. už je komplet

03.11.2022AtBars

Brněnské semifinálové kolo druhého ročníku Diplomático & Co. tento týden v úterý uzavřelo výběr finalistů, kteří se na konci listopadu utkají o vítězství a odměnu v podobě cesty do Venezuely. Usilovat o ni bude pět barmanů či barmanek z Česka a tři ze Slovenska.

Tématem druhého ročníku soutěže Diplomático & Co. byly opět udržitelnost a lokálnost, kterou v zadání reprezentovala nutnost použít jako ingredienci soutěžních koktejlů pivo nebo víno české či moravské (potažmo slovenské) provenience, a to v libovolné podobě. Stanoveny byly rovněž báze – jeden z drinků musel být namíchán z rumu Diplomático Mantuano, druhý z ginu Canaïma. Čas na vytvoření koktejlových receptur barmani a barmanky dostali do 29. září. Ve stanoveném termínu je v České republice odevzdalo čtyřiadvacet soutěžících, na Slovensku devět.

Ve finále je místo celkem pro osm soutěžících, pět z nich se vybíralo v rámci tří českomoravských semifinále, tři vzešli ze slovenského klání. První dvě česká semifinále se konala 25. a 26. října v podpalubí prodejny Warehouse #1, jež patří společnosti Ultra Premium Brands, která v České republice a na Slovensku značky Diplomático a Canaïma distribuuje a soutěž Diplomático & Co. organizuje. Třetí semifinálové kolo proběhlo až o týden později – 1. listopadu ho hostil brněnský Atelier Bar & Bistro.

Před porotu, kterou tvořili český ambasador rumu Diplomático Lukáš Hanzl, jeho slovenský protějšek Stanislav Harciník a barový historik Tomáš Mozr, v Praze postupně předstoupilo šestnáct barmanů a barmanek, v Brně sedm. Na přípravu, namíchání svých soutěžních koktejlů a jejich prezentaci měli pětadvacet minut. Porota hodnotila jak samotný drink a jeho servis, tak originalitu přístupu soutěžících, jejich lokální ingredience a naplnění tématu udržitelnosti a zero waste. Až patnáct bodů ze sta mohli získat za propagaci drinku v baru a dalších pět za jeho komunikaci na sociálních sítích. Nejvyššího počtu bodů dosáhli a možnost utkat se o vítězství dostanou:

Matúš Brath, Hemingway bar, Praha,

Tomáš Jarmar, Black Stuff, Olomouc,

Marek Šimůnek, Crystal Gardens, Praha,

Carola Urru, AnonymouS, Praha,

Kyryl Volkov, The Banker’s Bar, Praha.

„Rád bych za nás všechny poděkoval všem za účast a za čas, který vymýšlení drinků a přípravě na soutěž věnovali. U většiny soutěžících bylo znát, že nad tématem lokálnosti a zero waste opravdu přemýšleli. Drobné rozdíly byly v přístupu a preciznosti přípravy a samotné prezentace, někteří by mohli ještě zapracovat na chuťové vyváženosti drinku nebo si doplnit znalosti o značkách Diplomático a Canaïma,“ shrnuje výkony českých a moravských soutěžících Lukáš Hanzl a na adresu finalistů poznamenává: „Zatímco Carola nás zaujala především originálním servisem drinků a prezentačními dovednostmi, u Matúše to byla elegantní a čistá práce, u Kyryla chuťový profil drinku a originalita surovin, u Tomáše uchopení myšlenky zero waste a znalosti o značce. Marek byl zase nejaktivnější na sociálních sítích i při prezentaci drinku v podniku.“

Slovenské semifinále navázalo na dvě pražská kola. Kulisou pro soutěžní klání se 27. října stal bratislavský Sky Bar & Restaurant. Osm soutěžících podle totožných kritérií hodnotila téměř stejná porota, ve které opět usedli Stanislav s Lukášem, jen Tomáše Mozra nahradil bar manažer hostitelského podniku Dominik Tapušík. V očích všech tří si nejlépe vedli a postup do finále si vysloužili:

Ladislav Fajin, Mirror Bar, Bratislava,

Tomáš Lepiš, Mirror Bar, Bratislava,

Marcel Palenčár, Sky Bar & Restaurant, Bratislava.

„Výkony účastníků slovenského semifinále hodnotím velmi pozitivně, obzvlášť těch, kteří soutěžili úplně poprvé a byli na svou premiéru velmi dobře připraveni. S tématem udržitelnosti a minimálního odpadu si skvěle poradili úplně všichni soutěžící. Jediné, co bych některým z nich vytknul, je méně propracovaná prezentace značek Diplomático a Canaïma v rámci jejich soutěžních vystoupení. Co se týče Marcela, Laciho a Tomáše, všichni tři si vysloužili postup do finále díky komplexnosti svých prezentací, vyladěným koktejlům a jejich propojení s myšlenkou udržitelnosti. Každý z nich do soutěže vnesl něco výjimečného,“   shrnuje průběh slovenského kola Stanislav Harciník. Pár doporučení má i pro postupující barmany. „Všem osmi finalistům doporučuji zaměřit se na detaily, na které jsme je jako porotci v rámci semifinále upozornili, ať už šlo o jejich prezentace, téma udržitelnosti či balanc koktejlů. Pokud na těchto maličkostech zapracují, zachovají chladnou hlavu a ještě trochu potrénují, je více než jisté, že každý z nich na finále předvede ještě o něco lepší výkon. Vybrat vítěze tak pro nás nebude vůbec snadné,“ uzavírá.

Česko-slovenské finále druhého ročníku soutěže Diplomático & Co. se uskuteční 29. listopadu v pražském klubu Jazz Dock. Jeho program bude neveřejný, přijít podívat se může pouze omezený počet přátel osmi finalistů a pár dalších pozvaných hostů. Soutěžící budou obměněné porotě znovu míchat dva drinky, s nimiž se do soutěže přihlásili. Nachystána je pro ně ale i jedna tajná disciplína navíc, aby to neměli až tak jednoduché. Jde přece jen o hodně – podívat se do Venezuely, vidět na vlastní oči výrobní zázemí společnosti DUSA a strávit pár dní relaxem v Karibiku se každému nepoštěstí…

@mohlo by vás zajímat