Druhé champagne z Hors-Série je ročník 1982

05.11.2022AtBars

V loňském roce šampaňský dům Piper Heidsieck představil novou řadu svých vín zaměřenou primárně na archivní ročníky a nazval ji Hors-Série. První champagne této speciální edice bylo ročníku 1971, letos padla volba na víno o jedenáct let mladší.

Za novou řadou vín stojí Émilien Boutillat, jenž na pozici sklepmistra šampaňského domu Piper Heidsieck v říjnu 2018 vystřídal mnoha oceněními ověnčeného Régise Camuse. Navzdory svému mládí, je mu teprve pětatřicet, si nejen v odborných kruzích rychle získal skvělé renomé, a to i díky svému přístupu, který kombinuje tradici s inovátorstvím. V podobném duchu se ostatně nese i limitovaná edice Hors-Série, jejíž základ vloni položilo champagne Piper Heidsieck Hors-Série 1971, ke kterému bude každý rok na podzim přibývat další víno.

Letos padla volba na Piper Heidsieck Hors-Série 1982. Blend 60 % Pinotu noir a 40 % Chardonnay zrál ve sklepích šampaňského domu bezmála čtyři dekády. Charakteristická je pro něj velmi delikátní mineralita, kterou vyvažují kouřové akcenty pražených kávových zrn a toastu. V chuti lze rozpoznat tóny mirabelek a kumquatů, ale také sušený ananas a čerstvé kdoule spolu s dotekem zázvoru a bergamotu. Kdo chce Piper Heidsieck Hors Series 1982 ochutnat, může si láhev pořídit za 15 440 Kč.

@mohlo by vás zajímat