V restauraci PRU58 na jediný večer zavoní moře

07.11.2022AtBars

Restaurace PRU58 po čase znovu chystá tematický večer s vůní moře. Zatímco v květnu se vše točilo kolem halibuta chyceného na udici v severských mořích, tentokrát dostanou prostor další dary moře – od ústřic přes humra a kalamáry až po krevety a mušle.

Průvodci degustační večeří zaměřenou na mořské plody budou majitel a šéfkuchař PRU58 Štěpán Návrat a Vlastimil Kolda, jehož doménou jsou ryby a dary moře, a tak je hlavní tváří společnosti Rybí šupina, kterou spolu tihle dva letos zkraje roku založili. V PRU58 si před hosty společnou premiéru odbyli 3. května, kdy byl na jediný večer na menu halibut na čtyři různé způsoby. Napodruhé bude záběr mořských surovin o poznání širší.

Degustační večeře jež odstartuje 15. listopadu v šest hodin večer, hostům nabídne ústřice Joséphine z francouzské rodinné farmy Gillardeau, jež vynikají extrémní masitostí a vyváženou sladko-slanou chutí, ale také bisque z kanadského humra a fenyklu, fritované baby kalamáry s dipem, grilovanou chobotnici s mrkvovým pyré, bramborovou slámou a omáčkou ze spálených paprik. K dalším lákadlům budou patřit grilované krevety Black Tiger s thajskou zálivkou a mušle sv. Jakuba servírované ve skořápce, stejně jako uni poké podávané v ježčí ulitě.

Zájemci o mořské chutě za degustaci dají 1499 Kč, připlatit si mohou ještě za vinné párování, ale také za tři chody navíc, jež budou naceněny podle váhy. Řeč je o humřím ocásku, kamčatském krabovi a tuňákovi z Malediv.

@mohlo by vás zajímat