Brněnská Slast se proměnila v moderní tiki bar

28.11.2022AtBars

Brněnský koktejlový a dýmkový bar Slast, který patří do gastronomické skupiny Lidi z Baru, na začátku listopadu přesně po čtyřech letech svého fungování změnil koncept, a tím pádem i svoji nabídku. Stal se z něj tiki bar, ovšem v moderním pojetí.

Nový koncept Slasti je tiki bary, k nimž patří plážová atmosféra, havajská hudba a tropické rumové drinky ozdobené paraplíčky nebo servírované v keramických nádobách ve tvaru hlav polynéských bohů, pouze inspirován. Barový tým totiž takový styl považuje za v mnoha ohledech překonaný a chce pomoci definovat nové moderní pojetí tiki. „Z toho původního si bereme spíš jen cíl, aby se u nás host cítil dobře a odpočinul si jako na dovolené v dalekých krajích. Znamená pro nás mix tajemna, relaxace a čerstvého ovoce,“ vysvětluje provozní Slasti Rudolf Forman a pokračuje: „Našim hostům snad dokážeme, že tiki drinky nemusejí být nutně rumové, silné a sladké. Už vůbec do nich nebudeme nalévat džusy z krabice. Pracujeme výhradně s čerstvými ovocnými šťávami.“

Nové koktejlové menu obsahuje osmnáct koktejlů, jejichž jednotícím prvkem jsou čerstvé ovocné složky či ovocné chutě. Právě takové drinky se totiž dobře párují s vodními dýmkami, které tvoří jeden z pilířů barové nabídky. Třetina koktejlů je provázána na lidské smysly. Každý reprezentuje jeden z nich, šestým je samotná slast. S jejich servisem se pojí vykonání určitého rituálu. Na sluch cílí Banger, kombinace ginu, pepřové tinktury, aloe vera, limety a bezinkového likéru zdobená krustou z praskacího prášku, který vytváří požadované sluchové podněty. Hypnotic Bloom, jenž se míchá z vodky, jasmínového a pomerančového likéru, brusinek a růžové vody, barmani přímo před hosty ovoní parfémem, a zaútočí tak i na jejich čich.

Kromě nových drinků nabídku Slasti obohatily i nové destiláty, na barovém displeji přibylo pětadvacet láhví převážně latinskoamerické provenience. Kompletní obměny se dočkal rovněž vinný lístek, v němž dostala prostor pouze naturální vinařství. „Jsem přesvědčen o tom, že konvenčně vyráběná vína orientovaná na primární aromatiku si příliš nerozumějí s vodními dýmkami. Kdežto ta naturální, vícevrstvá, si s hustým a výrazným kouřem dokážou zábavně poradit. Je to naše originální úvaha a jsem moc zvědavý na to, co takovému párování řeknou hosté,“ komentuje tento krok Rudolf Forman. Řada novinek vznikla rovněž v kuchyni. Patří k nim havajské poke, torta s trhanou krkovicí a mexickým salátem pico de gallo, ceviche nebo třeba nachos s guacamole.

Změna konceptu se promítla i do interiéru, který prošel drobnými úpravami. Tou nejvíce patrnou je velká tapeta zobrazující šestici bohů a smyslů, přičemž šestým smyslem je opět slast. „Součástí nástěnné grafiky jsou elementy dobra a zla – pro uvědomění, že slast může člověka dovést k oběma pólům podle toho, jakým způsobem k ní přistupuje,“ dodává provozní baru Sára Zlámalová.

@mohlo by vás zajímat