Rodinný pivovar Bernard už počtvrté uvařil sezonní pivní speciál, pro jehož výrobu si vrchní sládek Josef Vávra vypěstoval chmel na vlastní zahradě nedaleko Humpolce. Tak jako v předchozích letech z něj uvařil řízný Ležák s chmelem z Vysočiny.
V současnosti už na Vysočině chmelnice nejsou, v minulosti jich však v kraji bylo mnoho. „Svědčí o tom dodnes používané názvy různých míst. A protože pro výrobu piva využíváme vlastní slad, vodu i kvasnice, rádi bychom měli pod kontrolou i chmel – netajíme se myšlenkou pořídit si i vlastní chmelnice. Odtud už nebylo daleko k pokusu si vypěstovat chmel doma a použít ho do piva,“ objasňuje vrchní sládek Josef Vávra, co ho inspirovalo k tomu začít doma pěstovat chmel a použít ho při vaření piva.
Výsledkem je už počtvrté předvánoční speciál Rodinného pivovaru Bernard, konkrétně světlý ležák jedenáctka se 4,7 % alkoholu. „Má bohatou, stabilní pěnu, voní sladem a chmelem. Po napití je chuť plná, sladová, po polknutí přejde do příjemné hořkosti,“ popisuje Ležák s chmelem z Vysočiny, jehož je letos pouze 170 hl, Josef Vávra. Množství a přesné složení chmelových odrůd, které na předvánoční speciál používá, si nechává pro sebe, prozrazuje však, že na zahradě pěstuje odrůdy Žatecký poloraný červeňák, Sládek, Agnus, Premiant a Bohemia. „Chmel, který tu roste, je výborný, je takový, jaký má být,“ dodává.
Řízný a voňavý Ležák s chmelem z Vysočiny je k dostání v typických láhvích s patentním uzávěrem ve značkových prodejnách pivovaru a letos poprvé se od soboty 10. prosince bude přímo v Humpolci čepovat v pivovarské pivnici Na Štokách.
