Do barové historie se jako první z českých barmanů výrazněji zapsal Rudolf Slavík, jenž působil jako šéfbarman pařížského hotelu George V. Francie, kam odjel ve svých třiadvaceti, tedy v roce 1923, pro něj měla být původně jen přestupní stanicí. Ve skutečnosti se chtěl dostat

S Rudolfem Slavíkem se přátelila další česká barmanská legenda – Antonín Truhlář. Během svého profesního života prošel různými typy gastronomických provozů, nejraději ze všeho ale vzpomínal na své patnáctileté působení v pražském hotelu

S Alcronem je spojeno jméno jiného z významných českých barmanů – Alexandra Mikšovice, jenž je současně autorem celé řady knih. Každý z barových profesionálů patrně četl nebo alespoň držel v ruce tu s červenými deskami, jejíž přesný název zní

Už osmadvacáté narozeniny letos oslaví nejstarší koktejlový bar v republice, který spolu se dvěma společníky na rohu Pařížské a Kostečné ulice 31. března 1995 otevřel Václav Vojíř. Dva roky předtím, než se do budování Bugsy’s pustil, strávil v baru na periferii

V Německu sbíral zkušenosti rovněž Michael Tretter, jenž svůj vysněný podnik ve stylu newyorského art deca otevřel v říjnu 2000. Nakonec mu na počest předků, kteří v gastru rovněž pracovali, propůjčil své příjmení, původně ale usiloval o získání franšízy na

Barmani nového milénia neváhali za prací cestovat třeba i k protinožcům. V Austrálii bezmála devět let působil například George Němec, jenž byl v roce 2004 dokonce zvolen australským barmanem roku. Do Česka se po letech definitivně vrátil ale z úplně jiné země, a to

V Austrálii, ale také v Londýně nebo třeba Singapuru působil další ze světově respektovaných českých barmanů Zdeněk Kaštánek. Momentálně je doma v USA a spolu se svým bratrem, který žije v ČR, provozuje firmu, jež se snaží vnést do gastra více udržitelnosti. Nazvali ji

Mezi barmany, které zná doslova celý barový svět, patří brněnský rodák Alex Kratěna. Do širokého povědomí se dostal už v době, kdy vedl londýnský Artesian, jenž v letech 2012–2015 opanoval čelo žebříčku The World’s 50 Best Bars. V jeho týmu byl tehdy ještě jeden barově známý Moravák, a to

Robin Kolek do Londýna dorazil v lednu 2015, a i když začátky byly těžké, postupně se vypracoval až na provozního manažera vyhlášeného baru Termini. Jeho stoupající hvězdy si už v roce 2018 všimla česká edice časopisu Forbes, která ho zařadila do seznamu 30 pod 30. Tehdy mu bylo

Najdou se samozřejmě i barmani, kteří se po letech strávených v zahraničí vrátí do ČR, aby si tu splnili sen o vlastním podniku. To je i případ Honzy Lišky, jenž spolu s šéfkuchařem Tomášem Regerem v roce 2020 otevřel bar s restaurací Element. Dubaj tak oba vyměnili za

K brněnským barům, které mají své renomé i za hranicemi republiky, se jednoznačně řadí Super Panda Circus. Otevřený je už téměř deset let. Kdo dělá tomuto zvláštnímu, divnému a originálnímu podniku většinu z této doby šéfbarmana?

V brněnské skupině Lidi z Baru od samého začátku figurují například Tomáš Křemenák a jeho bratr Adam. A právě Tomáš je ukázkovým příkladem toho, že skvělí barmani často k řemeslu přicházejí jako slepí k houslím. Konkrétně on se původně živil jako

Ostatně i dvojnásobný český World Class vítěz Víťa Cirok původně v Ostravě vystudoval obor elektrické a počítačové systémy. Pak vyrazil za prací do Prahy a zlákalo ho barmanství. Než zakotvil v karlovarském Grandhotelu Pupp, prošel několika pražskými podniky. Který z těchto tří k nim nepatří?

Mezi osmi dosavadními českými World Class vítězi je jediná žena – Anna Postnikova, která v roce 2021 vyhrála sedmý ročník soutěže. Ženám se ale u nás v barmanských soutěžích dařilo už dříve, například Chivas Masters měly svou první vítězku už v roce 2017. Stala se jí

V České republice máme taky skvělé flairové barmany. Mezi ty nejúspěšnější patří Václav Abraham, jenž absolvoval kolem 220 soutěží a dovezl z nich řadu titulů, včetně jednoho pro vicemistra světa. Máte představu, ve kterém roce Vašek se soutěžením začal?