Kvíz: Jak dobře znáte české a moravské barmany?

24.02.2023Dominika Hrubá

Na 24. února připadá World Bartender Day, a tak jsme se rozhodli zasvětit únorový kvíz barmanům a barmankám z České republiky. Zaměřili jsme se primárně na jejich profesní příběhy a úspěchy, jichž se jim podařilo dosáhnout. Znáte je všechny? A jak dobře?

Prověrku znalostí o barmanech a barmankách z různých koutů České republiky začínáme přesně před sto lety u Rudolfa Slavíka a postupně se přes první majitele koktejlových barů dostáváme k některým z těch, kdo se rozhodli dobýt barový svět. Vybrat jich jen pár nebylo snadné, protože dobré jméno českého barmanství za hranicemi republiky šíří celá řada úžasných a kreativních osobností. Jsou mezi nimi i tací, kteří se po letech vrátili domů a rozhodli se dál rozvíjet místní barovou kulturu, která je už tak na velmi vysoké úrovni. Dokazují to originální barové koncepty napříč Českem a samozřejmě také lidé, kteří za nimi stojí, stejně jako každý jeden barman či barmanka, kteří se i přes těžkosti uplynulých let rozhodli dál vykonávat barmanské řemeslo. Happy World Bartender Day! A hodně štěstí při hledání odpovědí na kvízové otázky…

foto: iStock

Kvíz: Jak dobře znáte české a moravské barmany?

1 / 15

Do barové historie se jako první z českých barmanů výrazněji zapsal Rudolf Slavík, jenž působil jako šéfbarman pařížského hotelu George V. Francie, kam odjel ve svých třiadvaceti, tedy v roce 1923, pro něj měla být původně jen přestupní stanicí. Ve skutečnosti se chtěl dostat

2 / 15

S Rudolfem Slavíkem se přátelila další česká barmanská legenda – Antonín Truhlář. Během svého profesního života prošel různými typy gastronomických provozů, nejraději ze všeho ale vzpomínal na své patnáctileté působení v pražském hotelu

3 / 15

S Alcronem je spojeno jméno jiného z významných českých barmanů – Alexandra Mikšovice, jenž je současně autorem celé řady knih. Každý z barových profesionálů patrně četl nebo alespoň držel v ruce tu s červenými deskami, jejíž přesný název zní

4 / 15

Už osmadvacáté narozeniny letos oslaví nejstarší koktejlový bar v republice, který spolu se dvěma společníky na rohu Pařížské a Kostečné ulice 31. března 1995 otevřel Václav Vojíř. Dva roky předtím, než se do budování Bugsy’s pustil, strávil v baru na periferii

5 / 15

V Německu sbíral zkušenosti rovněž Michael Tretter, jenž svůj vysněný podnik ve stylu newyorského art deca otevřel v říjnu 2000. Nakonec mu na počest předků, kteří v gastru rovněž pracovali, propůjčil své příjmení, původně ale usiloval o získání franšízy na

6 / 15

Barmani nového milénia neváhali za prací cestovat třeba i k protinožcům. V Austrálii bezmála devět let působil například George Němec, jenž byl v roce 2004 dokonce zvolen australským barmanem roku. Do Česka se po letech definitivně vrátil ale z úplně jiné země, a to

7 / 15

V Austrálii, ale také v Londýně nebo třeba Singapuru působil další ze světově respektovaných českých barmanů Zdeněk Kaštánek. Momentálně je doma v USA a spolu se svým bratrem, který žije v ČR, provozuje firmu, jež se snaží vnést do gastra více udržitelnosti. Nazvali ji

8 / 15

Mezi barmany, které zná doslova celý barový svět, patří brněnský rodák Alex Kratěna. Do širokého povědomí se dostal už v době, kdy vedl londýnský Artesian, jenž v letech 2012–2015 opanoval čelo žebříčku The World’s 50 Best Bars. V jeho týmu byl tehdy ještě jeden barově známý Moravák, a to

9 / 15

Robin Kolek do Londýna dorazil v lednu 2015, a i když začátky byly těžké, postupně se vypracoval až na provozního manažera vyhlášeného baru Termini. Jeho stoupající hvězdy si už v roce 2018 všimla česká edice časopisu Forbes, která ho zařadila do seznamu 30 pod 30. Tehdy mu bylo

10 / 15

Najdou se samozřejmě i barmani, kteří se po letech strávených v zahraničí vrátí do ČR, aby si tu splnili sen o vlastním podniku. To je i případ Honzy Lišky, jenž spolu s šéfkuchařem Tomášem Regerem v roce 2020 otevřel bar s restaurací Element. Dubaj tak oba vyměnili za

11 / 15

K brněnským barům, které mají své renomé i za hranicemi republiky, se jednoznačně řadí Super Panda Circus. Otevřený je už téměř deset let. Kdo dělá tomuto zvláštnímu, divnému a originálnímu podniku většinu z této doby šéfbarmana?

12 / 15

V brněnské skupině Lidi z Baru od samého začátku figurují například Tomáš Křemenák a jeho bratr Adam. A právě Tomáš je ukázkovým příkladem toho, že skvělí barmani často k řemeslu přicházejí jako slepí k houslím. Konkrétně on se původně živil jako

13 / 15

Ostatně i dvojnásobný český World Class vítěz Víťa Cirok původně v Ostravě vystudoval obor elektrické a počítačové systémy. Pak vyrazil za prací do Prahy a zlákalo ho barmanství. Než zakotvil v karlovarském Grandhotelu Pupp, prošel několika pražskými podniky. Který z těchto tří k nim nepatří?

14 / 15

Mezi osmi dosavadními českými World Class vítězi je jediná žena – Anna Postnikova, která v roce 2021 vyhrála sedmý ročník soutěže. Ženám se ale u nás v barmanských soutěžích dařilo už dříve, například Chivas Masters měly svou první vítězku už v roce 2017. Stala se jí

15 / 15

V České republice máme taky skvělé flairové barmany. Mezi ty nejúspěšnější patří Václav Abraham, jenž absolvoval kolem 220 soutěží a dovezl z nich řadu titulů, včetně jednoho pro vicemistra světa. Máte představu, ve kterém roce Vašek se soutěžením začal?

@poslední příspěvky

@newsletter

Fields marked with an * are required

Vyplněním uvedených polí a kliknutím na „přihlásit“ udělujete AtBars Spirit, s.r.o., souhlas se zpracováním osobních údajů, jež bude provedeno dle platné legislativy.

@mohlo by vás zajímat