Barmanský manifest podle Báry Kulhánkové
15.02.2023 | AtBars
V Mělníku byl před čtyřmi měsíci otevřen Brloh, první koktejlový bar ve městě a širokém okolí. Součástí jeho týmu je i dvaadvacetiletá Bára Kulhánková, pro niž jde o první barmanskou zkušenost. Přesto už má na kontě jeden velký, dokonce mezinárodní, soutěžní úspěch a o vítězství se chystá...
Času zapojit se do Tučného čtvrtka už moc nezbývá
14.02.2023 | AtBars
Tučný čtvrtek, jenž je prvním dnem vrcholícího masopustu, se poprvé v roce 2019 ocitl v centru pozornosti vybraných restaurací, které se ho rozhodly náležitě oslavit. Jedním z hlavních iniciátorů spolupráce napříč gastronomickou scénou je skupina Ambiente, jež ostatním podnikům nabízí k využití ...
Barmanský manifest podle Marka Šimůnka
13.02.2023 | AtBars
Třicetiletý Marek Šimůnek se v gastronomii pohybuje deset let. Z profesí, které si v téhle branži vyzkoušel, mu nejvíc učarovala ta barmanská. Už půl roku je šéfbarmanem pražského podniku Crystal Gardens a považuje to za jeden ze svých největších dosavadních profesních úspěchů. Podobně jako...
Na zdraví a na moderní klasické koktejly
12.02.2023 | Tomáš Mozr
V době, kdy se hodně mluví o střídmějším přístupu k popíjení alkoholu se Philip Greene vydal proti proudu a sepsal knihu Cheers!, která nabízí důvody k přípitku pro každý den v roce. Obdobně inspirativní je i novinka Roberta Simonsona Modern Classic Cocktails, jež vypráví příběhy koktejlů...
Berlínské Manifesto mělo na opening party nabito
11.02.2023 | AtBars
Od 9. února je oficiálně v provozu čtvrtý food hub Manifesto, první s berlínskou adresou a současně největší na evropském kontinentu. Na slavnostní opening party bylo úplně plno. Nabídku dvaadvaceti restaurací a čtyř barů přišlo prozkoumat přes tři a půl tisíce hostů.
Kouzlo rumu je v jeho různorodosti a univerzálnosti
10.02.2023 | Bára Urbanová
Luis Gerardo Figueroa Tovar se v rumovém světě pohybuje po tři dekády. A i když jej do této branže přivedla víceméně souhra okolností, postupně se propracoval až na pozici maestra ronera rumu Pampero. I jeho přičiněním se venezuelský rum může pyšnit chráněným označením původu.
Salon vín už zpřístupnil veřejnosti novou expozici
09.02.2023 | AtBars
Od 3. února je možné v podzemí valtického zámku navštívit novou degustační expozici Salonu vín, která představuje sto moravských a českých vín oceněných zlatou medailí ve 23. ročníku stejnojmenné soutěže. V průběhu roku ji doplní další tematické kolekce.
V Prazdroji budou párovat pivo k menu Holého a Götha
08.02.2023 | AtBars
Plzeňský Prazdroj na sklonku února ve svých reprezentačních prostorách uspořádá degustační večeři, na níž spojili své síly dva šéfkuchaři – Michal Göth a Lukáš Holý. Ke všem pěti chodům se bude párovat pivo z experimentálního pivovaru Proud.
60 vteřin s Honzou Lukasem
07.02.2023 | Ondra Hnilička a Bára Urbanová
Barmanské profesi se Honza Lukas aktivně věnuje osm let. Pomineme-li krátké pražské intermezzo, většinu z tohoto času strávil na jihu Čech. Krumlovský bar Apotheka nedávno vyměnil za budějovické Café Datel, jehož je spolumajitelem. A jak vyplynulo z jeho minuty před naší kamerou, další změny...
V Proudu uvařili tmavý ležák pro čas masopustu
06.02.2023 | AtBars
Podle tradice má být masopust obdobím, během nějž si je před nadcházejícím půstem třeba dopřát dostatek zábavy, dobrého jídla a pití. A právě pro tuto příležitost plzeňský experimentální pivovar Proud uvařil sezonní novinku – Masopustní Šloos.
Barová akademie: Jak najít a jak si udržet personál?
05.02.2023 | DBA
Obor pohostinství byl vždy náchylný k poměrně vysoké fluktuaci personálu a teď, v době pocovidové, je sestavit opravdový dream team těžší než kdy dřív. Co s tím? Máme pro vás pár tipů, které by vám mohly pomoci najít ty, které hledáte, a následně si je také udržet.
V Praze na Chodově otevřela první Bažantovna
04.02.2023 | AtBars
Zavedeným pivovarským restauračním konceptům přibyla konkurence – v průběhu ledna byly otevřeny dvě restaurace nejznámější slovenské pivní značky Zlatý Bažant. První Bažantovna našla své místo v Brandlově ulici na pražském Chodově, druhá v Brně.
Nová limitovaná Stoli Night oslavuje svobodu
03.02.2023 | AtBars
K vodkám, které se čas od času objevují v zajímavě ztvárněných limitovaných edicích, patří lotyšská Stoli. Její nová Night Edition podobně jako loňská Stoli Ukraine oslavuje svobodu, tentokrát ale ducha, vyznání a slova.
Manifest hledá nejlepší perfect serve a signature drink
02.02.2023 | AtBars
Na pomyslném vrcholu produktového portfolia značky Jägermeister stojí Manifest, průkopník kategorie superprémiových likérů. A právě kolem něj se točí zbrusu nová soutěž Manifest Contest, do níž se v následujících týdnech zapojí pouze dvacet pečlivě vybraných barmanů a barmanek.
Devátý World Class vzbudil rekordní zájem
01.02.2023 | AtBars
Na sedm desítek barmanů a barmanek se dostavilo na zahájení devátého ročníku soutěže World Class. Připraveny pro ně byly tři semináře, na nichž se dozvěděli vše důležité o průběhu celého letošního klání a také zadání pro soutěžní drink. Zazněly na nich i užitečné tipy, jak k tvorbě, přípravě a...