K velkým lákadlům hotelu Four Seasons patří terasa s krásným výhledem na Pražský hrad. V doprovodu dobrého jídla si ho mohou užít ti hosté, které zláká degustační večeře sezonní restaurace Miru, jež je právě na terase v teplejších měsících roku situována.
Terasa hotelu Four Seasons je řešena ve stylu japonské zahrady, a tak i devítichodové degustační menu, které se v restauraci Miru podává, má základ v japonské kuchyni. Na jeho sestavení se podíleli kuchař Toshikazu Kato, jenž z Japonska pochází, a executive sous chef Nicholas Trosien. S odkazem na kulinářský koncept nikkei v něm propojili japonské techniky a postupy s peruánskými ingrediencemi.
Součástí degustační večeře je třeba královský krab se salátem z baby špenátu a goma omáčkou s aji amarillo, tataki tuňák s jalapeño omáčkou a křupavým pórkem nebo třeba yuzu crémeux s karamelovým sable a kokosovou shiso zmrzlinou. Hosté si k jednotlivým pokrmům mohou dopřát některá z butikových vín a tři signature koktejly, ale také nealkoholické párování.
Sezonní restaurace Miru, která disponuje pouze čtyřmi stoly, otevírá 25. května. Degustační večeře se servírují vždy od úterý do soboty, a to od 18 hod. Hosté za ně zaplatí 5500 Kč, párování vína a koktejlů je vyjde na další 2000 Kč.
