Restaurační skupina Ambiente otevřela v centru Prahy v Revoluční ulici, hned vedle vstupu do restaurace Pizza Nuova, svůj první fast food. Burger Service má otevřeno od jedenácti dopoledne až do jedenácti večer a hostům nabízí tři variace na burgerové téma, ale taky smažák.
Pult hned proti vchodu, za ním zázemí kuchyně, kde se pečou burgery a housky a smaží hranolky a nalevo ještě dvě chladničky s nápoji – víc toho nejnovější z podniků a první fast food Ambiente nepotřebuje. Interiér, za jehož návrhem stojí studio 20-20-Architekti, je inspirován atmosférou dílny. „Vytvořili jsme takový gastronomický servis. Hlavním prvkem je tahokovový strop, který svou transparentností přiznává surový beton i všechny technologické rozvody, zároveň nese průmyslové osvětlení. V kontrastu s technologickým vyzněním většiny interiéru je obklad kamennými deskami a pult odkazující na přepravní kontejner. Kámen zde není jen jako interiérový prvek, ale funguje i jako praktický gastro materiál na kuchyňských pracovních plochách,“ přibližuje podobu interiéru architekt Zdeněk Rychtařík.
Nad výdejním pultem jsou umístěny tři tabule s nabídkou jídel, příloh a nápojů. Základ tvoří pochopitelně burgery z hovězího plemene Čestr, jímž Burger Service zásobuje Amaso. Housky si fastfood peče sám. „Burger balíme do čerstvých bulek, aby se chuť právě upečeného pečiva spojila s čerstvě upečeným masem. Máme navíc vyzkoušeno, že po dvaceti minutách chutná ještě líp, než když se jí hned,“ podotýká šéfkuchař a generální manažer nového podniku Radek Pecko, jenž v minulosti působil v sousední restauraci Pizza Nuova. „Housky nebudou prořezávané a každá půlka se upeče zvlášť, aby tolik nenasákly vlhkostí z masa a zároveň aby se nevysušily,“ dodává Petr Benda, generální manažer karlínského Bufetu, který má na konceptu Burger Service velký podíl. Na vývoji burgerů se podíleli také kreativní šéfkuchaři Ambiente a Tomáš Karpíšek.
Hosté, kteří si rádi dopřejí maso, mohou vybírat mezi classic cheeseburgerem, bacon cheeseburgerem a double smash burgerem, vegetariánům je pak určena položka fried cheese. Jako přílohu si lze objednat nakládanou zeleninu, coleslaw nebo hranolky, které jsou k mání i v truffle variantě, tedy s černým lanýžem, lanýžovou majonézou a sázeným vejcem. Nabídku doplňují různé nápoje, od domácích limonád před colu až po pivo. Za zvýhodněnou cenu lze pořídit kombo v podobě kombinace burgeru nebo smažáku s přílohou a nealkem.
U pokrmů z fast foodu je důležitý i obal, v němž si hosté jídlo odnesou. V Burger Service vsadili na materiál Ideabrill, který dokáže nahradit alobal a burger v něm zabalený zůstává čerstvý a šťavnatý delší dobu. Zároveň má jeho výroba a použití daleko nižší dopad na životní prostředí než běžné papírové nebo plastové obaly. Sáčky, do nichž se krabička s burgerem a hranolky ukládá, zdobí postava tlustého mužíka, kterou stejně jako kompletní vizuální identitu Burger Service navrhlo Studio Najbrt. „Logotyp Burger Service evokuje klasický autoservis na kraji města, kde vám vymění i olej. A náš dobře napapaný maskot lehce připomíná Michellina z pneumatik. Ten od Burger Service se ale proměňuje do mnoha barevných podob podle toho, jaký burger si odsud odnesete,“ dodává Aleš Najbrt.
