Českou republiku v první polovině října poprvé navštívil zakladatel kolumbijského rumu La Hechicera Miguel Riascos. Účastníci masterclassu, který hostil pražský bar Liquid Office, měli příležitost se mnoho zajímavého dozvědět a samozřejmě taky leccos ochutnat.
Historie značky La Hechicera se sice píše teprve jedenáct let, Miguel Riascos, jeho sestra Laura a rodinná přítelkyně Martamario Carrillo ji založili až v roce 2012, rumový příběh, který se za ní skrývá, je ale o dvě dekády delší. Rodina Riascosových se původně věnovala pěstování banánů, politické okolnosti však přiměly Miguelova otce prozkoumat nové obchodní příležitosti. „Můj otec byl milovníkem zábavy, tance a dobrého pití, byl to velký vtipálek s hlubokými karibskými kořeny. To mu jako hlavě rodiny usnadnilo rozhodnutí přejít od zemědělství k rumu,“ vzpomíná Miguel Riascos.
La Hechicera [la ečisera] je španělský výraz pro čarodějku. Proč svůj rum pojmenoval právě takto, má Miguel Riascos jasné vysvětlení. „Čarodějka jednoduše a přesně vyjadřuje vše, co si spojujeme s Kolumbií, o níž se vždy mluví v ženském rodě. V kontextu své velikost je nejrozmanitější a nejúrodnější zemí světa. Její jedinečné podnebí je ovlivněno karibským pobřežím na severu, Tichým oceánem na západě a Andami na jihu. Všechny tyto proměnné dávají vzniknout zemi, která dokáže vytvořit a udržovat milion různých ekosystémů zcela endemických pouze pro Kolumbii,“ objasňuje. Ilustrace bohaté kolumbijské fauny a flory se odrážejí také v designovém zpracování láhve rumu La Hechicera. Typická je pro něj rovněž modrá pečeť s logem značky, jehož ústředním motivem je kudlanka nábožná, kterou Kolumbijci považují za elegantní hmyz s ohnivou ženskou povahou.
Domovem rumu La Hechicera je Casa Santana Ron y Licores ve městě Barranquilla na karibském pobřeží Kolumbie, kde se míchá a zraje pod dohledem kubánských maestrů ronerů. Charakterizuje ho tradiční způsob výroby, jež probíhá pouze po malých várkách, a také skutečnost, že se do něj nepřidává žádný cukr. Aby mohli lépe pochopit proces výroby, proměnu chutí a složitost míchání finální směsi, dostali účastníci masterclassu k ochutnání několik vzorků – od neutrálního destilátu s obsahem alkoholu 96 % až po finální rumy z portfolia La Hechicera.
Společnost Jan Becher Pernod Ricard, do jejíhož distribučního portfolia La Hechicera patří, do České republiky dováží rumy La Hechicera Reserva Familiar a La Hechicera Serie Experimental No. 2 Banana Infused, jenž je infuzován dužinou ze sluncem usušených organicky vypěstovaných, fair-trade a non-GMO banánů. Ta mu spolu se zráním v sudech z amerického bílého dubu dodává banánové aroma s tóny listí z tropického pralesa, vanilky a sušeného ovoce. Jemná chuť v sobě nese tóny koření, pomeranče, slaného karamelu a marcipánu, než přejde v dubový závěr s minerálním dozvukem. Oproti tomu v sudech po bourbonu zrající La Hechicera Reserva Familiar se vyznačuje tmavě mahagonovou barvou s červenými odlesky. Ve vůni lze rozpoznat karamel a pomerančovou kůru, v chuti se náznak dřeva propojuje s tóny tabáku, pražené kávy a koření, jako jsou chilli, černý pepř a skořice.
