Jack Daniel’s po dlouhých pětadvaceti letech ohlásil přírůstek v superprémiové kategorii. A nejde jen o jednu whiskey, ale rovnou o dva stálé členy úplně nové řady Bonded Series, jež odkazuje na Bottled in Bond Act vydaný v roce 1897.
V České republice jsou whiskey Jack Daniel’s Bonded a Jack Daniel’s Triple Mash k dostání už od loňského roku, intenzivněji pracovat s nimi jejich distributor, místní zastoupení společnosti Brown-Forman, ale začíná teprve nyní. Součástí těchto aktivit byla i prezentace uspořádaná na sklonku října v Praze. Díky on-line spojení na ní byl přítomen rovněž master distiller Chris Fletcher, jenž přítomným například objasnil, že Bonded Series reaguje mimo jiné i na obrovský boom značek americké whiskey, jež však z velké části pocházejí jen z několika palíren, a může tak docházet k tomu, že se pod různými názvy lahvují někdy i velmi podobné produkty. Jack Daniel’s se proto rozhodl svou novou řadou přihlásit k Bottled in Bond Act a pravidlům, jimiž se Jack Daniel Distillery řídila už ve svých počátcích.
Bottled in Bond Act vešel v platnost v roce 1897. Jde o zákon, jehož cílem bylo stanovit pro výrobu whiskey závazná pravidla, a to poměrně přísná. Podle něj musí být whiskey destilována jednou palírnou a během jedné sezony, tedy buď v první, nebo druhé polovině jednoho roku. V dubových sudech musí zrát minimálně čtyři roky, a to v režimu celního skladu, tedy pod dohledem federální vlády. Do láhví se pak musí stáčet naředěná na 50 % alkoholu. Všechny tyto podmínky Jack Daniel’s Bonded a Jack Daniel’s Triple Mash, jež jsou prvními dvěma stálými členy nové superprémiové řady Bonded Series, splňují. Navíc se plní do stylových láhví, jejichž design je inspirován původními láhvemi Jack Daniel’s Tennessee Whiskey z roku 1895.
Receptura Jack Daniel’s Bonded Tennessee Whiskey sestává z 80 % z kukuřice, 12 % sladového ječmene a 8 % žita. Výsledkem zrání v pečlivě vybraných sudech je barva tmavého mahagonu, vůně dubu, karamelu a koření a výrazná chuť s tóny třtinového cukru, vařeného ovoce a dubu, jež přechází v kořeněný závěr s jemným náznakem kouře. Jack Daniel’s Triple Mash Blended Straight Whiskey je směsí tří whiskey, které naplňují podmínky destilace i zrání dle Bottled in Bond a teprve v samotném závěru se míchají, ředí na předepsaných 50 % alkoholu a plní do láhví. Z 60 % ji tvoří rye whisky, po 20 % pak připadá na klasickou Tennessee whiskey a American malt. Kromě barvy mědi je pro ni charakteristická vůně sušeného ovoce, dubu a opečeného chleba, chuť s tóny medu, sladu a dubu a v závěru i opečeného chleba s lehkým náznakem připálení. Obě jsou k mání v 700ml láhvích za doporučenou cenu 799 Kč.
