Chmelu se u nás daří zejména v nížinách Žatecka a Lounska, urodit se ale může i podstatně výše. Svědčí o tom letošní první sklizeň v Humpolci na Vysočině, na zřejmě nejvýše položené chmelnici v České republice. První úroda poslouží při výrobě sezonního pivního speciálu.
Novou chmelnici založil humpolecký pivovar loni v květnu. Jeho pracovníci s pomocí studentů místní České zemědělské akademie vysadili v nadmořské výšce asi 560 m celkem 144 rostlinek šesti odrůd – Žateckého poloraného červeňáku, Rubínu, Harmonie, Sládku, Vitalu a Saaz late. „Už se mi nechtělo sklízet chmel doma na zahradě, tak jsme postavili chmelnici blíž pivovaru,“ žertuje vrchní sládek a generální ředitel Rodinného pivovaru Bernard Josef Vávra. Skutečným motivem ovšem byla zvyšující se poptávka po sezonním speciálu, jehož hlavní „koření“ vrchní sládek několik let opravdu pěstoval doma na zahradě.
Chmelnice, jež je situována až v trojnásobné nadmořské výšce než v typicky chmelařských regionech, letos poskytla první skromnější úrodu. „V plné síle budou rostliny za další dva tři roky. Ale chmel, který tu roste, je dobrý, plnohodnotný, zralý, s vysokou hořkostí a aromatickými látkami, bez problémů použitelný. A pivo z něj uvařené lidem chutná,“ sdílí zkušenosti z předchozích sezon Josef Vávra. Po sklizni a usušení pivovarníci chmel co nejdříve použijí ve výrobě. Nové pivo s chmelem z Vysočiny by tak mělo být k ochutnání pravděpodobně na přelomu roku.
