Kofola spustila projekt Neleníme, zeleníme, jehož prostřednictvím se chystá pomáhat restauracím, hotelům a dalším gastro provozovnám s udržitelnějším podnikáním. Možnosti zapojit se do něj už využily například Hotel Srní, Radlická kulturní sportovna či Vnitroblock.
Projekt nazvaný Neleníme, zeleníme vznikal s přispěním odborníků, kteří se udržitelnosti dlouhodobě věnují, přes dva roky. Kofola spolu s nimi definovala pět klíčových oblastí, ve kterých mohou gastro provozy udělat nejvýraznější posun směrem k ohleduplnosti k přírodě. „Gastro provozy leckdy rezignují na udržitelnost, protože se bojí finanční náročnosti nebo nevěří přínosu inovací. My se snažíme tento pohled provozovatelů změnit,“ objasňuje obchodní ředitel Kofoly ČeskoSlovensko Jaroslav Vích.
„Úspora vody, úspora energií, zpracování odpadu, používání eko výrobků nebo koncepční řešení exteriérů a zahrad – to jsou primární oblasti, pro které jsme ve spolupráci s odborníky z organizace CIRAA navrhli konkrétní kroky a opatření, které mohou gastro podniky implementovat. Tipy a triky na ta nejjednodušší řešení nabízíme na naší B2B platformě Supplo.cz, kde i doporučujeme ověřené firmy a organizace, které mohou v daných oblastech poskytnout poradenství, produkty či služby. Náročnější projekty, které vzejdou z dotazníku odpovědnosti či hlubších auditů, pak realizujeme ve spolupráci s odborníky,“ přibližuje rámec udržitelného projektu jeho manažerka a hlavní hybatelka Jana Riegerová.
Do Neleníme, zeleníme se již zapojily Hotel Srní na Šumavě nebo třeba pražské podniky Sustainia Energy Pub, Vnitroblock, Kavárna co hledá jméno a Radlická kulturní sportovna. První z nich již sčítají přínosy. „Na základě vodního auditu, ze kterého vzešel návrh opatření na míru našeho hotelu a také odhad ročních úspor ve výši půl milionu korun ročně, jsme nainstalovali šetřiče WC, sprch a vodovodních baterií. Ty nám už teď šetří zhruba 20 % spotřebované vody měsíčně,“ popisuje František Křivohlavý z představenstva společnosti Hotely Srní. Kromě toho v hotelu používají LED osvětlení a pustili se do výroby vlastní elektřiny – bazén vyhřívají tepelným čerpadlem a díky fotovoltaice ročně vyrobí 75 MWh elektřiny, kterou v hotelu 100% využijí. Vybavili se i eko výrobky a drogérií a zaměřili se na důsledné třídění odpadu. Zbytky z kuchyně kompostují s pomocí elektrického kompostéru, čímž za rok zpracují 9000 kg odpadu a ušetří přes 80 000 Kč ročně za svoz „Díky spolupráci s Kofolou ušetříme na naší provozovně tisíce litrů vody ročně. Klasické pisoáry jsme nahradili bezvodými, instalovali jsme toalety s úsporným splachováním a vybavili jsme umyvadla perlátory, které snížily průtok vody o polovinu. V umývárnách šetříme i papír a až 90 % energie díky ekologickým osoušečům od EcoStep. Zaměřili jsme se i na odpad – na plechovky jsme vytvořili sběrače z poničených festivalových barelů. Pro kelímky máme speciální sběrače, které pojmou až 400 kusů a šetří místo v kontejnerech,“ dodává David Salomon z Energy Pubu.
