V bezmála třicetileté historii soutěže Bohemia Sekt Trophée se zatím pouze šesti sommelierům podařilo zvítězit třikrát v řadě. Jako sedmý tento hattrick letos zkompletoval Martin Parýzek, jenž obstál v konkurenci dalších šestnácti předních sommelierů z celé České republiky.
Trojnásobnými vítězi Bohemia Sekt Trophée Professional se stali sommelieři Ivo Dvořák, Libor Nazarčuk, Tomáš Brůha, Jakub Přibyl, David Král, Kamil Prokeš a nyní také Martin Parýzek ze společnosti Californian Wines. „Mám obrovský respekt ke každému, kdo se do této soutěže přihlásí a ověří si své sommelierské znalosti a dovednosti. Tímto bych rád pozval všechny sommelierky a sommeliery, aby se přihlásili na příští ročník této soutěže. Za tu zkušenost a získané poznatky to určitě stojí,“ poznamenává novopečený vítěz. Díky za podporu adresoval své rodině, poděkoval ale také Natálii Válkové z Vinařství Válka a Tomášovi Hanelovi z pražské restaurace 420, kteří obsadili druhé a třetí místo a jejichž úroveň znalostí a dovedností, stejně jako svědomitá příprava na soutěž, pro něj prý byly obrovským hnacím motorem.
Letos se v soutěži Bohemia Sekt Trophée Professional, kterou 16. října hostil hotel Stages Praha, utkalo sedmnáct sommelierů z celé České republiky, z toho sedm žen. Během soutěžního dne čelili náročným úkolům, které prověřily jejich znalosti o víně, ale i o dalších nápojích a gastronomii obecně. Kromě znalostního testu, jenž zahrnoval rovněž otázky vztahující se k destilátům, pivu, kávě, čaji, čokoládě, doutníkům či kakau, absolvovali slepou degustaci spojenou s identifikací vzorků a praktickou disciplínu v podobě servisu sektu či vína a doporučení vhodného pokrmu.
Už o týden dříve, 7.–8. října, se v Makro akademii v rámci Bohemia Sekt Trophée Talent utkalo osmadvacet mladých sommelierů z řad studentů gastronomických a hotelových škol. Také oni museli obstát v řadě disciplín, od testu odborných znalostí přes slepou degustaci až po servis šumivého vína. Ty nejlepší pak ve finále čekala třeba dekantace červeného vína nebo párování vína s vybranými pokrmy. Vítězem se stal Ondřej Vlček z Akademie hotelnictví a cestovního ruchu Plzeň, který zaujal porotu jak odbornými znalostmi, tak svými praktickými dovednostmi. Druhou a třetí příčku obsadily Nikola Křehlíková a Šárka Fořtová, studentky stejné plzeňské Akademie hotelnictví.
