Tři roky a pár měsíců po Automatu na Hradčanské otevřel řemeslný minipivovar Matuška další pražský podnik stejného jména, tentokrát na náměstí Jiřího z Poděbrad. Z pohledu estetiky, rozvržení a péče o pivo je stejný jako jeho předchůdce, liší se ale v pojetí kuchyně.
První Automat Matuška otevřel v listopadu 2022 přímo u stanice metra Hradčanská. Koncipován je jako moderní výčep inspirovaný provozy bez obsluhy, jejichž tradice u nás sahá až do období první republiky. Hostům předkládá deset druhů piva a BBQ, které se vydává na váhu na tác. V jeho sklepě pak sídlí nanopivovar, který slouží pro vlastní pivní experimenty i k vaření piva v rámci pronájmů.
Nový Automat Matuška, jenž své první hosty přivítal letos v polovině února, se nachází na náměstí Jiřího z Poděbrad. Interiérem navazuje na svého předchůdce – má stejný půdorys i rozvržení, zdejší výčep je pak mírně zmenšenou variací toho na Hradčanské, který navrhl spolumajitel Automatu i pivovaru Adam Matuška spolu s Michalem Froňkem ze studia Olgoj Chorchoj. Design obou podniků pak vytvořila architektka Tereza Froňková a jejich umělecké prvky pocházejí od Jakuba Matušky aka Maskera, staršího bratra Adama.
Interiér Automatu na Jiřáku pojme pětaosmdesát hostů, dalších osm desítek se jich bude moci usadit na zahrádce. Lákavě vypadá zejména stůl pro štamgasty vyrobený z čela obřího sudu o objemu 1250 l, který navazuje přímo na výčep. Na čepu má Automat JZP osm piv včetně prvního vlastního nealka, které se jmenuje Bylinný střízlivec. Lákavá je i nabídka kuchyně – místo BBQ, které je spojené s prvním Automatem, ji tvoří netradičně pojatá česká jídla. Kreativní šéfkuchař Michal Pravda spolu se šéfkuchařem Automatu JZP Radkem Machačem do menu zařadili například kachnu na vafli, steak z telecího srdce podávaný s omáčkou ze slivovice a staročeskou bramborovou buchtou, králičí řízek s omáčkou z lišek nebo třeba chlebíček s rostbífem či uzenou zmrzlinu s mlatem.
Ve srovnání s Hradčanskou je jiný také servis. „Jídla hostům podáváme jako kompletně sestavené porce, které na rozdíl od piva přinášíme ke stolu, od nějž si je také objednávají,“ objasňuje Daniel Korcsmáros, ředitel firmy Máma, která se o oba Automaty bude nově starat. V čele Automatu JZP pak stojí Marie Matušková, mladší sestra Adama, která do podniku přináší čtyřleté zkušenosti z působení ve Dvou Kohoutech a Automatu Hradčanská. Za podnikem stojí také Bohumil Spěvák a Petr Tyrichtr z Bistra Krystal v pražském Karlíně, kteří spoluzakládali už ten na Hradčanské. Z jejich pekárny Krystal je pak zároveň všechno pečivo v Automatu JZP.
