Zatímco Hongkong a Singapur mají svůj The Macallan House, v Praze má tahle skotská single malt whisky od konce loňského roku The Macallan Room. Přímo navazuje na bar Golden Eye situovaný v nejvyšším patře hotelu Fairmont Golden Prague – a nově hostům nabídne také koktejly.
Za pár týdnů to bude rok, co své hosty přivítal první hotel Fairmont ve střední Evropě, jenž vznikl velkorysou a zároveň citlivou rekonstrukcí brutalistní budovy někdejšího hotelu InterContinental. Svým názvem se Fairmont Golden Prague hlásí ke „zlaté“ pověsti české metropole, zachoval tak i název střešní restaurace, jež vždy lákala nejen na dobré jídlo, ale také na dechberoucí výhled na Staré Město. Kromě finediningové Zlaté Prahy současná gastronomická nabídka hotelu zahrnuje ještě pět dalších provozů. V přízemí hotelu k nim patří moderní restaurace Greenhouse, na ni navazující Kafka Brasserie a restaurace Tilia Garden zasazená do klidné oázy Fairmont Spa & Wellness, ale také lobby bar Coocoo’s Nest. V nejvyšším patře se pak kromě restaurace Zlatá Praha nachází ještě bar Golden Eye, který mísí lokální chutě s asijskými, a to na talíři i v koktejlech, a výhled na město rozšiřuje ještě dál směrem k Vltavě a Letné.
Interiér pojatý v retro asijském stylu pracuje s mosaznými a zlatými akcenty v kombinaci s tmavým odstínem dřeva a kobaltovým sklem opatřeným malbou. Jeho dominantou je netradičně tvarovaný bar, úzkou uličkou rozdělený na dvě části. Posadit se u něj může šestnáct hostů, celková kapacita Golden Eye je pak o poznání větší – hostů pohodlně pojme přes sedm desítek. Navazuje na něj ale ještě malý salonek dedikovaný skotské whisky The Macallan.
The Macallan Room byl otevřen s několikaměsíčním odstupem po Golden Eye v polovině loňského prosince. Vznikl s cílem poskytnout hostům místo, kde si mohou nerušeně vychutnat svou sklenku The Macallan. Interiér tak pracuje s materiály typickými pro tuhle skotskou whisky – dubem, mědí, kůží, sklem a nádavkem ještě se světelnými akcenty. Pojatý je jako malý intimní prostor pro pouhých šest hostů. Pečlivě sestavená kolekce whisky Macallan, z níž si mohou vybírat, vedle Double Cask Collection, Sherry Oak Collection a Rare Cask zahrnuje i limitované edice jako Harmony Collection, A Night on Earth či Classic Cut. Brzy k nim přibude také ikonická The Macallan M Collection. K samotnému servisu whisky pak náleží rituál v podobě The Macallan Serving Tray.
Novinkou v rámci The Macallan Room jsou tři signature drinky připravené jako součást nového koktejlového menu, které Golden Eye představí v polovině dubna. „Všechny tři reflektují značku The Macallan i koktejlové klasiky, zároveň se ale drží našeho asijského konceptu,“ objasňuje bar manager Jiří Vošahlík a tím, že drinky jsou koncipované tak, aby hosty zaujaly svou chutí a příběhem a staly se tak plnohodnotnou alternativou k whisky, jíž je The Macallan Room zasvěcen. Jedním z koktejlových lákadel tak po celý další rok bude třeba Yokocho, kombinace The Macallan 12 y. o., wasabi sody se zeleným jablkem, bílého portského a citronové trávy, přičemž lehký kouřový nádech drinku přidává japonská aromatická dřevina hinoki. „Je to koktejl inspirovaný street artem, ulicemi a asijskou kulturou,“ dodává Jiří Vošahlík.
