Nebýt toho, že katastrofální sucho poškodilo mladé výsadby, měli by čeští i moravští vinaři jen samé důvody k radosti – nadprůměrný počet slunečných dnů urychlil zrání hroznů a zatím se zdá, že letošní ročník bude mimořádně kvalitní.
Hrozny jsou zdravé a díky dosavadnímu průběhu počasí mají výborné předpoklady pro vznik bohatých aromat, přírodního cukru i plné, vyvážené chuti. „Po několika náročných letech zatím všechno nasvědčuje tomu, že letošní sklizeň by mohla patřit k nejlepším za poslední desetiletí. Samozřejmě stále záleží na průběhu dalších měsíců, kdy hrozny budou dozrávat, ale současný stav vinic je velmi slibný,“ říká viceprezident Vinařské unie ČR David Šťastný.
Vinná réva se letos začala probouzet dříve než obvykle a nedávná vlna tropických veder jejich dozrávání ještě výrazně urychlila. Příroda je oproti běžným rokům přibližně o jeden až dva týdny napřed. Pokud bude vývoj pokračovat stejným tempem, první burčák by se mohl na trhu objevit hned v prvních dnech, kdy to zákon umožňuje – tedy už po 1. srpnu.
Rozhodující bude dostatek slunce, ale také střídání teplých dnů a chladných nocí. Právě chladnější noci totiž pomáhají zachovat kyseliny a podporují tvorbu aromatických látek, které mají největší vliv na vůni budoucích vín. Do sklizně ovšem zbývá ještě několik týdnů, vše tak mohou zhatit bouřky, krupobití nebo delší období dešťů.
Současné teplé počasí ale zároveň není bez rizika. Nejcitelněji dopadá na mladé vinice a tratě bez možnosti závlahy, kde se réva hůře vyrovnává s dlouhodobým nedostatkem vláhy. Právě tam mohou vysoké teploty naopak zpomalit růst hroznů, snížit budoucí výnos nebo mladé vinice přímo spálit.
