Club by Alma před týdnem hostil české národní finále druhého ročníku Planteray Games, jejichž tématem byl návrat ke kořenům a non toxic přístup k barovému řemeslu. Ve hře, do níž se zapojilo třináct barmanů a barmanek z různých koutů České republiky, byla letenka na globální finále, které se uskuteční v červnu ve Varšavě a bojovat se v něm bude o cestu na Barbados.
Planteray Games, které v České republice organizuje společnost Ultra Premium Brands, do jejíhož pestrého portfolia produkty Maison Ferrand patří, odstartovaly 12. března. Na tento den byl v karlínské Truhlárně naplánován úvodní seminář, na němž se barmani a barmanky dozvěděli vše potřebné k soutěži a dostalo se jim také rad a inspirace, jak k ní přistoupit. Kromě soutěžního zadání, s nímž je na samý závěr seznámil český ambasador značky Planteray Lukáš Hanzl, si postupně vyslechli tři další mluvčí. Prvním z nich byl rumový ambasador UPB Jan Albrecht, který je poměrně obšírně seznámil s filozofií Maison Ferrand a jejího zakladatele Alexandra Gabriela a zejména pak se značkou Planteray.
Po Honzovi si vzal slovo Pavel Sochor, bar director pražské restaurace Alma a bister Kro, který se zaměřil přímo na soutěžní téma, jež pro letošní rok znělo Back to Origin a pro české klání bylo ještě zpřesněno o non toxic přístup k barovému řemeslu. Pavel se zaměřil primárně na jeho udržitelnou stránku, s důrazem na lokálnost, sezonnost, bio kvalitu, sběr surovin a různé možnosti jejich zpracování. Jako třetí před účastníky úvodního semináře předstoupila manažerka social media týmu marketingové agentury eVisions Dominika Lukášová, jejíž prezentace nesla název How to… social media ve světě barmanů. I její rady a tipy měli pro ty, kdo se do Planteray Games rozhodli zapojit, cenu zlata – jejich první část se totiž odehrávala v on-line světě.
Ze sociálních sítí za bar / Prvním úkolem barmanů a barmanek bylo vybrat si některý z rumů Planteray z produktové řady Bar Classics a natočit patnácti- až dvacetivteřinové video, ve kterém jednak vysvětlí, proč jejich volba padla na danou láhev, a zároveň objasní, proč se rozhodli do soutěže zapojit. Do 18. března pak museli výsledek svého snažení s příslušnými tagy a hashtagy sdílet na Instagramu.
Další část on-line zadání už byla nepovinná, ale mohla soutěžícím vynést extra body, které se ve finále připočetly k hodnocení poroty. Stačilo v období od 19. března do 12. dubna sdílet na sociálních sítích drink, s nímž se v Planteray Games rozhodli zabojovat o vítězství. U postů, reels a stories se hodnotila primárně kreativita prezentace koktejlu a jeho konceptu, stejně jako motivace soutěžících a energie, kterou do přípravy na soutěž investovali.
Zadání pro soutěžní drink pak bylo poměrně volné. Barmani a barmanky měli vytvořit drink, jehož základ tvoří minimálně 25 ml rumu Planteray, respektive jeho ananasové variace Planteray Pineapple. Zda půjde o long nebo short drink, bylo zcela na nich, stejně jako počet dalších složek. Platilo však, že muselo jít o ingredience z portfolia UPB nebo domácí suroviny. Důležité také bylo reflektovat zadané téma a filozofii non toxic.
Non toxic v různém pojetí / Finále, do nějž se zapojilo třináct barmanů a barmanek reprezentujících deset barů ze šesti měst, proběhlo 27. dubna v Almě, a to v jejích klubových prostorách. Soutěžící před porotu, kterou tvořili ambasador Maison Ferrand pro střední a severní Evropu Filip White, zkušený barman a general manager AnonymouS Concept Jaroslav Modlík spolu s Pavlem Sochorem, předstupovali v rozlosovaném pořadí. Každý z nich měl na přípravu a prezentaci tří porcí svého drinku deset minut a bylo na nich znát, že se na Planteray Games snažili co nejlépe připravit, byť u řady z nich šlo o soutěžní premiéru nebo jeden z prvních pokusů v živém barovém klání uspět. Zajímavý byl i záběr „netoxických“ témat. Prim hrála udržitelnost a lokálnost, včetně využití surovin vlastnoručně nasbíraných nebo vypěstovaných, došlo ale i na non toxic přístup ke vztahům na pracovišti.
Porota mohla soutěžícím udělit až osmdesát bodů – po dvaceti za chuť a vyváženost drinku, originalitu a kreativitu, naplnění non toxic tématu a storytelling spolu se servisem drinku. Dalších dvacet drinků bylo za předchozí aktivity na sociálních sítích. Nejvyššího skóre dosáhl Lukáš Sedlmaier, majitel benešovského baru Mingle, a to jak svou prezentací, kterou zahájil malou „přednáškou“ s ukazovátkem v ruce, tak koktejlem Sunshines’ Fancy, který namíchal z Planteray Pineapple, domácího bazalkového cordialu, Aperolu, solného roztoku a tinktury z trinidadské papričky Moruga Scorpion. Na ozdobu použil bazalkový prach připravený z bazalky, která mu zbyla po výrobě cordialu.
Z Prahy možná až na Barbados / Druhé a třetí místo obsadili zástupci pražských podniků – Tomáš Bakaj z AnonymouS a Nikita Fedjuk z Pointu. Tomáš si porotu získal koktejlem na bázi Planteray Cut & Dry, který pojmenoval Boogeyman a ingredience, tedy ananasový shrub a banánového oleo saccharum, si na něj přinesl v ledvince, z níž je vynadal až před zraky poroty během své neformálně pojaté prezentace. Odměnou za druhé místo mu bylo Planteray XO 20th Anniversary. Nikita se o vítězství ucházel s twistem na Old Fashioned, který nazval Preserved Fashion a do jeho receptury kromě Planteray XO zahrnul ingredience připravené z jehličí, šišek a kůr plus dva druhy bitters. Za své bronzové umístění obdržel láhev Planteray Cut & Dry.
Vítěz si domů odnesl Planteray XO 20th Anniversary v láhvi o objemu 1,75 l a zejména pak symbolickou letenku na globální finále, které proběhne v červnu ve Varšavě. Lukáš, jenž na své vítězství reagoval velmi bouřlivě, všechny přítomné okamžitě hodně hlasitě ujistil, že Planteray Games poletí do polské metropole vyhrát. Motivaci má obrovskou. Kromě touhy uspět v konkurenci zástupců deseti zemí a úspěšně na mezinárodním poli reprezentovat Českou republiku je to i cena pro vítěze – životní zážitek v podobě cesty na Barbados a možnost blíže prozkoumat místa spjatá s rumem Planteray. Bez tréninku to ale nepůjde a Lukáš se rozhodl nic nezanedbat. „UPB mi nabídlo prostory a znalosti a já jejich nabídku rád využiju. Už teď cvičím za barem, seznamuju se hlouběji s Planteray chuťovými kombinacemi a na základě svých dosavadních soutěžních zkušeností přemýšlím, jaká překvapení by si na nás Filip mohl v globálním finále nachystat,“ říká.
