Washingtonský Silver Lyan, první bar Ryana Chetiyawardany, jenž je v barovém světě známý jako Mr Lyan, mimo Evropu, slaví pět let své existence novým menu nazvaným The Butterfly Effect. Zkoumá v něm dominový efekt s pozitivním dopadem, který dokáže spustit třeba i souhra okolností, náhoda nebo velmi pošetilý čin. Znovu tak dokazuje, že jeho silnou stránkou je kromě originálních ingrediencí a nevšedních chutí také vyprávění příběhů.
Silver Lyan je situován v suterénních prostorách washingtonského hotelu Riggs, jenž vznikl přestavbou někdejší banky stejného jména. Jeho barový tým se rád nechává inspirovat historií a prolínáním různých kultur. Skvěle to demonstroval například na předchozím menu Taboos, jež se na vybraných tabu z minulosti i současnosti snažilo ukázat, že jinakost nás může obohatit. Ve stejném duchu se pak nese i aktuální menu The Butterfly Effect, jež mělo premiéru minulý týden. Dvanáct nových signature drinků je rovnoměrně rozděleno do tří částí pojmenovaných Culture and Media, Law and Government a Conflict, přičemž čtyři drinky jsou k mání rovněž v nealkoholické variantě.
Culture and Media / Z výtvarného umění čerpá Hokusai Snap, ginový aperitivní drink, jenž prostřednictvím sýru s modrou písní poukazuje na skutečnost, že tzv. pruskou modř, kterou v roce 1704 náhodně vytvořil Johann Jacob Diesbach, o sto let později Hokusai Kacušika použil na Velkou vlnu, jež se dnes řadí k nejreplikovanějším dílům na světě, a necelých šest dekád poté na ní Vincent van Gogh postavil svou Hvězdnou noc. It’s Alive! 75, jenž má ve výčtu ingrediencí tequilu reposado, bobulovým ovocem ozvláštněnou madeiru, žaludy, pandánový absint a champagne, zase poukazuje na to, že kdyby v roce 1815 nevybuchla indonéská sopka Tambora, jež způsobila globální ochlazení, Mary Shelley by patrně nikdy nenapsala Frankensteina.
Tropicky laděný Shaka Sour, v němž se vodka snoubí s mučenkou, vermutem s cukrovou třtinou, cedrem a bitters z Buddhovy ruky, objasňuje původ široce rozšířeného gesta shaka. Není prý až tak staré, jak se traduje. Jeho původcem má být havajský cukrovarský dělník Hamana Kalili, jenž začal po nehodě, která ho připravila o tři prsty, pracovat v ostraze vlaků a svou postiženou rukou se snažil vyděsit děti, aby je zahnal. Ty následně stejné gesto používaly jako signál, že je čistý vzduch. O několik desetiletí později ho pak zpopularizoval prodejce ojetých vozů David „Lippy“ Estrada v reklamách, které končil frází shaka, brah!, a pak už si začalo žít vlastním životem.
Homer’s Heimlich Punch pak poukazuje na to, že i televize může pomáhat zachraňovat životy. Jsou prokázány případy, kdy lidé dokázali zabránit smrti udušením, protože v televizi viděli někoho provádět Heimlichův chvat, a to třeba i v epizodě Simpsonových, v níž se Homer dusí donutem. Ve výčtu ingrediencí koktejlu tak kromě mezcalu, pechugy, amazake z fialových brambor a green café con leche samozřejmě nesmí chybět ani jahodové donuty…
Law and Government / Druhý oddíl menu upozorňuje na střety jedinců i skupin obyvatel se zákony a systémem. Na ukázkový příklad dominového efektu odkazuje Gutenberg Highball, k jehož ingrediencím kromě vodky, máty, listů moruše a lopuchové sody patří „inkoust“ z Ryzlinku rýnského coby odkaz na Johanna Gutenberga, jehož profesní osud ovlivnilo to, že se jeho otec oženil pod svou úroveň. Místo práce v královské mincovně se tak pustil do vlastního podnikání, což vyústilo ve vynález knihtisku, který zpřístupnil knihy a vzdělání širší veřejnosti a zároveň zvýšil poptávku po brýlích – to vedlo k inovacím ve výrobě čoček, jež umožnily výrobu mikroskopu a dalekohledu, tedy nástrojů, které v mnoha ohledech odstartovaly vědeckou revoluci.
Mezi ingrediencemi ovocně laděného whisky koktejlu Bandit Emperor Fix nechybí baiju a čaj. Vypráví totiž příběh čínského strážníka Liu Banga, jemuž během přepravy uprchli vězni a on namísto toho, aby čelil trestu, osvobodil zbývající vězně a postavil se do čela povstání, z nějž vyšel jako vítěz a nový císař Kao-cu, zakladatel dynastie Chan, během jejíž éry byl mimo jiné položen základ hedvábné stezky. Ginový Checkpoint Charlie Freeze s okurkou, mařinkou a hvězdným prachem (plus ještě betonem) pak vzpomíná na to, jak východoněmecký funkcionář Günter Schabowski v televizi nepřesně interpretoval oznámení o zmírnění opatření regulujících cestování z východního do západního Berlína, a nechtěně tak odstartoval události, které vyústily ve zboření nechvalně známé zdi.
Z vodky, pisca, kiwi kečupu, sauvignonu, muškátového květu, olivových listů a boldo sody se pak míchá Pikachu Pop, spritz inspirovaný chilskou učitelkou Giovannou Grandón, jejíž Pokémony posedlý syn si na rodinnou kreditku za osm set dolarů tajně pořídil merch Detektiva Pikachu. Zboží nešlo vrátit, a tak si Giovanna schovala nafukovací kostým Pikacha s tím, že si ho vezme na Halloween. Nakonec ho ale oblékla na pouliční protesty, aby skryla svou identitu. Svět pak oblétlo video, na němž v kostýmu tančila. Stala se z ní jedna z tváří protestů a v roce 2021 byla Tía Pikachu, jak se jí přezdívalo, zvolena do chilského ústavního shromáždění, aby se tak na dění v zemi mohla oficiálně podílet.
Conflict / Poslední část menu je inspirována nezamýšlenými důsledky lidských konfliktů na nejrůznějších úrovních. Whisky Sour The Mighty O. má ve výčtu ingrediencí i cordial z miyeok mukchim, což je korejský salát z mořských řas. Upozorňuje totiž na skutečnost, že dávno potopené válečné lodě se staly účinným biotopem pro korálové útesy (a tak americké námořnictvo ve spolupráci s mořskými biology další vyřazené válečné lodě potápí, aby dal možnost korálům růst) nebo že lidmi po sedm desítek let nedotčená demilitarizovaná zóna mezi Jižní a Severní Koreou je dnes domovem mnoha ohrožených druhů jelenů a volavek.
Jako perfektní drink na večer se svěžími tóny zahrady barový tým popisuje kombinaci tequily reposado, „vlněného“ calvadosu, vermutu s mrkví a mesquite, hrášku a tajných bitters. Jméno Operation Mindf*ck si vysloužila proto, že vzpomíná amerického novináře, mystifikátora a zakladatele Discordianismu Kerryho Thornleye a redaktora Playboye Roberta Wilsona, kteří veřejně začali ze všeho vinit ilumináty, aniž by tušili, že to část populace začne brát až příliš vážně…
Ovocně květinový Wash Bear Cobbler se míchá z rumu, garumu připraveného s využitím ovocných zbytků, třešňových květů a octa z hefeweizen. Dvě poslední ingredience jsou odkazem na Japonsko a Německo, které mají každý svůj mývalí příběh. Ten německý vypráví o tom, jak se před druhou světovou válkou na kožešinové farmy ve velkém dováželi mývalové, kteří se pak během bombardování Berlína dostali do volné přírody a žijí tam dodnes. Po amerických vojácích pak na základnách v Japonsku zůstaly komiksy, které inspirovali první manga příběhy a anime. Konkrétně v 70. letech vzniklo anime Rascal o americkém chlapci, jenž měl za domácího mazlíčka mývala, a stalo se fenoménem. A protože po takovém mazlíčkovi zatoužily i japonské děti, začali se mývalové ve velkém do Japonska dovážet. Tedy než se přišlo na to, že nejsou domestikovaní, takže byli nakonec vypuštěni do volné přírody.
O něco hlouběji do historie se pak noří lehce kouřový Dynamite Old Fashioned, kombinace bourbonu, dýňových semínek, gunpowder čaje a „rozbušky“ z plodů ostružiníku morušky, jenž je typický pro severské země. Připomíná příběh švédského chemika a vynálezce dynamitu Alfreda Nobela, jenž byl francouzskými novinami omylem pohřben a v nekrologu, který publikovaly, kvůli svému vynálezu označen za obchodníka se smrtí. Zděšen tím, jaký odkaz za sebou může zanechat, ve své závěti rozhodl, že bude celý jeho majetek vložen do fondu, z nějž bude každoročně udělována cena za významné vědecké objevy, literární tvorbu a zásluhy o mír ve světě, aby se z něj zase stalo lepší místo pro život.
