Dva přístupy, dvě čtvrti, dvě vizuálně odlišná menu – každé s jinou inspirací, ale stejnou péčí o detail. Zatímco Piloti právě představili zbrusu nové menu věnované oblíbeným láhvím, Alenka hostům už od ledna přináší atmosféru Říše divů. Hosty AtTalks jsou Lucie Drahokoupilová a Jarda Jeřábek.
Co všechno stojí za moderním koktejlovým menu? Odpověď na tuto otázku spolu s námi hledali Lucie Drahokoupilová z vršovického Café Baru Pilotů a Jarda Jeřábek z koktejlového baru Alenka, jenž byl otevřen letos zkraje roku na Malé Straně. Oba se ponořili do zákulisí svých menu – od prvních nápadů přes konkrétní inspiraci až po rozhodování o cenách. Mluvili i o tom, jak často menu obměňují a co dělají pro to, aby udrželi zájem hostů i po několika návštěvách. Otevřeně sdíleli, jak přistupují k těm, kdo nechtějí nic z menu, a jak najít rovnováhu mezi individualitou hosta a identitou baru. Tuhle epizodu AtTalks by měl zkrátka vidět každý, kdo se chystá tvořit nové barové menu.
video: Studio Karlín on Air
