Švédská řemeslná palírna Almqvist má novou posilu. Od 1. září je jejím hlavním palírníkem Jake Burger, jenž se tak rozhodl vyměnit rušnou britskou metropoli za poklidné Rejmyre situované na jihovýchodě Švédska, nějakých 160 km od Stockholmu.
Jake Burger se na barové scéně pohybuje dlouhé čtyři dekády, na tu britskou vstoupil už v roce 1992. V Londýně bylo jeho jméno spjato například s The Portobello Star, v roce 2011 pak stál u zrodu Ginstitute a ginu Portobello Road. Na kontě má i jednu knihu, konkrétně An Anthology of Twelve Classic Cocktails, jež vyšla před čtyřmi lety, a věnuje se také konzultacím a vzdělávání. K jeho hlavním tématům patří gin, ale také udržitelnost. Jednu takovou přednášku s názvem God save the gin měl spolu s Bex Almqvist vloni na Tales Of The Cocktails 2024. Se zakladatelkou Almqvist Destilleri ho pojí dlouholeté přátelství. Setkali se na počátku tisíciletí v době Bexiných londýnských barových začátků, následující dekádu Bex hodně cestovala, a to zejména v roli ambasadorky vodky Absolut. V roce 2022 pak v prostorách někdejší sklárny ve švédském Rejmyre vybudovala vlastní palírnu, jež se zaměřuje primárně na akvavit a gin a destiluje také na zakázku pro bary a restaurace.
Když Almqvist Destilleri Bex budovala, s Jakem spoustu věcí diskutovala, a jeho pomoci si cenila natolik, že po něm pojmenovala jeden z destilačních přístrojů. Teď na něm budou destilovat společně – Jake Burger se stal 1. září hlavním palírníkem Almqvist Destilleri. Smyslem tohoto kroku je dál rozvíjet značku, rozšířit její portfolio (s důrazem na akvavit, o jehož všestranném využití v koktejlech jsou Bex i Jake přesvědčeni) a dál rozvíjet spolupráci s bary a restauracemi, ale také zpřístupnit palírnu veřejnosti. Nedávno totiž došlo k mírnému rozvolnění švédské legislativy, jež je ve vztahu k alkoholu velmi přísná. Od 1. června 2025 tak malé pivovary, palírny a vinařství po více než sto letech mohou své produkty prodávat i přímo v místě svým návštěvníkům. Bex a Jake tak otevřou dveře Almqvist Destilleri všem, kdo o to projeví zájem. V plánu jsou prohlídky, degustace i odborné semináře.
