Už příští týden v pondělí odstartuje třídenní Bar Convent Berlin 2025. Kromě více než pěti stovek vystavovatelů návštěvníkům nabídne bohatý vzdělávací program zasvěcený tématům, která barovou a nápojovou branží aktuálně rezonují.
Exhibition Centre Berlin bude letos Convent hostit od 6. do 8. října. Krátce předtím, než se dveře berlínského výstaviště otevřou barové veřejnosti, proběhne v BCB Lounge tisková konference určená akreditovaným novinářům, která největší oborovou akci v Evropě oficiálně zahájí. Všem přítomným nabídne náhled na vybraná témata, jež barovou a nápojovou branží aktuálně rezonují a definují její budoucnost. V roli řečníků se do ní zapojí vybrané osobnosti, jež sehrály klíčovou roli při vytváření programu letošního BCB a ovlivnily jeho směřování. Po boku ředitelky BCB Petry Lassahn usedne například Camille Vidal, globální zastánkyně vědomého pití, zakladatelka La Maison Wellness a tvůrkyně Mindful Cocktails, jež svými zkušenostmi zaštítí Low & No Monday v nové vzdělávací zóně vybudované v rámci BCB Embassy. Na tiskové konferenci vystoupí rovněž Gernot Allnoch, spoluzakladatel platformy Club Cantina, jež sdružuje milovníky destilátů z agáve a na BCB si opět vzala na starost Agave Embassy, která po tři dny veletrhu všem zájemcům nabídne detailní vhled do světa této trendy kategorie. Slova se ujme rovněž Maren Meyer, která stojí v čele Deutsche Barkeeper-Union, jež má v rámci BCB svou stage a zároveň je partnerem nového konceptu Working Wednesday.
Globální perspektivy a klíčové výzvy / Počet vystavovatelů letošního BCB se přehoupne přes 530, návštěvníci, kteří do Berlína přijedou prozkoumávat primárně jejich produkty, tak rozhodně budou mít z čeho vybírat. Obdobně bohatá ovšem bude i vzdělávací část eventu, jež se rozprostře mezi několik tematicky zaměřených scén a dostane podobu různých formátů, od diskusí a interaktivních workshopů přes semináře a přednášky až po prezentace značek či vybraných zemí. Program, jenž letos poprvé vznikal pod vedením nové ředitelky pro vzdělávání Priyanky Blah, byl sestaven tak, aby obsáhl jak globální perspektivy, tak klíčové výzvy, které formují dnešní barový svět.
Z pestré škály témat sami organizátoři vyzdvihují například úterní seminář Ryana Chetiyawardany, který proběhne od šesti hodin na Workshop Stage. Uznávaný barman oceňovaný pro svůj kreativní přístup ke koktejlům i barovým konceptům, z nichž ten nejnovější ožije letos na podzim v New Yorku, posluchačům v rámci tématu Storytelling and how it maximises creativity and hospitality představí, jak může vyprávění příběhů rozproudit kreativitu, rozvinout barmanské dovednosti a zprostředkovat hostům nezapomenutelné zážitky. Hned v pondělí od dvou pak na stejném místě vystoupí Ezra Star, jenž se bude z pozice majitele baru a barového konzultanta věnovat tématu Reimagining the bar: A non-alcoholic farm-to-glass transformation. Vyzdvihnout se chystá kreativní a provozní potenciál nealkoholických konceptů – od udržitelnosti až po vyprávění příběhů o ingrediencích.
Od tradice po umělou inteligenci / Na hlavní stage v pondělí dostane prostor mimo jiné i barový historik a autor celé řady knih Jared Brown, který posluchačům přednese svůj náhled na to, jak jsou destiláty spojeny se zeměmi svého historického původu a s jejich kulturní identitou a proč je důležitá ochrana jejich autenticity. Seminář nazvaný Showcasing the cultural and political significance of spirits globally začne v půl druhé. O své zkušenosti s tím, jaké to je vybudovat sezonně zaměřený koktejlový podnik na barově netradičním trhu, pak ve středu v pravé poledne na main stage promluví jordánská barová konzultantka Amman Alsaqqaf, jež v Ammánu vybudovala bar Shams El Balad, a musela se tudíž vypořádat s místními tradicemi a zvyklostmi, stejně jako s výzvami spojenými se zásobováním.
K velkým lákadlům BCB Embassy, jež bude každý den zasvěcena jinému tématu, pak patří například seminář, který na téma AI and the future of the bar industry ve středu od 12.45 povede Danil Nevsky. Zabývat se bude primárně tím, jak umělá inteligence proměňuje provoz barů, kreativitu barmanů, ale i zákaznickou zkušenost.
Kompletní program BCB 2022, jenž zahrnuje širokou škálu dalších zajímavých témat, seminářů, workshopů, debat i degustací, je k dispozici on-line.
