Slavnostní ceremoniál The World’s 50 Best Bars se teprve podruhé za sedmnáct let odehrál v Asii a úplně poprvé byl nejlepším barem světa vyhlášen asijský podnik. Titul The World’s Best Bar zůstal v Hongkongu – získal ho tamní Bar Leone. Obrovský úspěch si ale připsal i bratislavský Mirror, jenž svou premiéru v první padesátce slaví z 25. místa, a to rovnou spolu s titulem Highest New Entry.
Vyhlášení padesáti nejlepších barů světa ve středu 8. října hostil Kai Tak Cruise Terminal, jenž nabízí nádherný výhled na Victoria Harbour, třetí největší přístav na světě a jeden z hlavních symbolů Hongkongu. Slavnostní countdown s napětím sledovali všichni přítomní, nejvíc ale zástupci podniků, jimž se letos podařilo mezi World’s 50 Best Bars dostat, přičemž každý z nich doufal, že jeho jméno zazní co nejpozději. Nejdéle si spolu se svým týmem počkal Lorenzo Antinori, jehož Bar Leone si oproti loňsku o jednu příčku polepšil, a kromě titulu nejlepšího baru Asie se tak může pyšnit i označením The World’s Best Bar.
Bar Leone je situován v rušné hongkongské čtvrti Central, která má milovníkům koktejlů rozhodně co nabídnout. Konkrétně Lorenzo Antinori, sám rodák z Říma s bohatou zahraniční profesní zkušeností, jež zahrnuje například londýnský American Bar v hotelu Savoy, se rozhodl vsadit na atmosféru římských barů, do nichž místní chodí na kávu, aperitivo a trochu si popovídat. Když byl Bar Leone v červnu 2023 otevřen, okamžitě si získal pozornost jak svým interiérem odkazujícím na Řím v 80. a 90. letech minulého století a navrženým v duchu jednoduchosti a italské pohostinnosti, tak důrazem na cocktail popolari, tedy mezi lidmi oblíbené jednoduché drinky připravované s důrazem na kvalitu a preciznost a servírované s patřičnou vřelostí.
Prvních deset s lehkou obměnou / Nejlepším barem Severní Ameriky byl stejně jako vloni vyhlášen mexický Handshake Speakeasy, jenž skončil druhý, a s Bar Leone si tak prohodil pořadí na prvních dvou příčkách. Nejlepším barem Evropy je pak i letos barcelonský Sips, jenž si podržel třetí příčku v celkovém pořadí. Simone Caporale, jenž spolu s Marcem Álvarezem Sips vlastní, si pak zároveň vysloužil Industry Icon Award. Další projekt Simoneho a Marca, legendární barcelonský bar Boadas, má své místo ve druhé padesátce, a velká očekávání logicky vzbuzuje Montana, kterou Simone spolu s Lorenzem Antinorim otevřel letos v létě právě v Hongkongu. Čtvrtou příčku v žebříčku World’s 50 Best Bars obsadil další z barcelonských podniků, Paradiso, pátý je Tayēr + Elementary, který v Londýně provozují Alex Kratěna a Monica Berg. V top 10 jsou letos ještě tři další evropské podniky – londýnský Connaught Bar na 6. místě, následován milánským barem Moebius, jenž si oproti loňsku polepšil o jednatřicet příček, a získal tak současně Highest Climber Award, a athénským Line. Deváté místo patří singapurskému Jigger & Pony a první desítku uzavírá v argentinské metropoli situovaný The Best Bar in South America – Tres Monos.
Osm nováčků v čele s Mirrorem / Celkem má v letošním žebříčku nejlepších barů světa své zastoupení 29 měst. Úplně poprvé je mezi nimi Bratislava, a to díky Mirror Baru, jenž na sebe významně upozornil už vloni, když se mu podařilo probojovat do druhé padesátky, přesněji na 62. místo. Letos je jeho úspěch o poznání víc fenomenální – patří mu 25. příčka spolu s titulem Highest New Entry, je tedy letošním nejlépe umístěným nováčkem žebříčku. Premiéru v žebříčku slaví rovněž albánské hlavní město Tirana – postaral se o to Nouvelle Vague, který skončil jen pár příček za Mirrorem, osmadvacátý. Čínské město Kanton pak na barovou mapu zapsal další z letošních nováčků, devětadvacátý Hope & Sesame. Poprvé v první padesátce je rovněž osloský Svanen, který nese i českou stopu – vedle majitele baru Yunuse Yildize je totiž jeho hlavní tváří český barman Karel Varga. Spolu s celým týmem dostali bar vybudovaný v prostorách někdejší lékárny na 32. místo. Jen o příčku za nimi pak skončila Sastrería Martinez z peruánské Limy coby nový zástupce jihoamerických barů. New York v první padesátce na 39. místě nově zastupuje Sip & Guzzle, jenž byl zároveň oceněn titulem Best New Opening. Premiéru v žebříčku slaví rovněž athénský The Bar in Front of the Bar (47. místo), stejně jako tokijský The Bellwood (48. místo).
Třiadvacet z padesáti / Bezmála polovina barů v žebříčku – přesněji třiadvacet – je evropských. Pět z nich se nachází ve Velké Británii, čtyři v Londýně. Kromě již zmíněných Tayēr + Elementary a Connaught Baru jde o londýnské Satan’s Whiskers (21. místo) a Scarfes Bar (31.) plus edinburský Panda & Sons (34.). Španělsko má vedle barcelonských barů Sips a Paradiso v žebříčku také madridský Salmon Guru (37.), Řecko kromě nejúspěšnějšího Line a nováčka The Bar in Front of the Bar ještě Baba au Rum (27.), kterému navíc náleží letošní titul Legend of the List. Itálii mezi nejlepšími reprezentují čtyři podniky – již zmíněný Moebius plus rovněž milánský 1930 (43.) a dále florentský Locale Firenze (22.) a římský Drink Kong (40.). Tři bary má v žebříčku francouzská metropole, jmenovitě Bar Nouveau (17.), The Cambridge Public House (20.), jenž nádavkem získal Sustainable Bar Award, a Danico (30.), dva ta norská – kromě Svanen v něm nechybí ani osloský Himkok (14.). O slovenském a albánském zástupci v top 50 již řeč byla, zbývá tak už jen zmínit jediný švédský podnik mezi nejlepšími – stockholmský Röda Huset (35.).
Napříč oběma Amerikami / Z měst Severní Ameriky žebříčku nadále dominuje New York, který má mezi padesáti nejlepšími čtyři podniky – Superbueno (12.), již zmíněný Sip & Guzzle, ale také Double Chicken Please (41.) a Overstory (46.). Za celé Spojené státy je doplňuje už je ze 44. místa neworleanský Jewel of the South. Mexiko se kromě druhé příčky legendárního Handshake Speakeasy může radovat ještě z 23. místa loňského nováčka Tlecān, ale také z úspěchu Bar Mauro, který je letos sice čtyřiapadesátý, náleží mu ovšem One To Watch Award určená podnikům, které mají velkou šanci se příště mezi The World’s 50 Best Bars dostat.
Nejlepší bar Jižní Ameriky, Tres Monos, v první padesátce letos doplňuje rovněž buenosaireská CoChinChina (26.) a spolu s ní dva bary situované v peruánské Limě, konkrétně Lady Bee (13.), letošní držitel Art of Hospitality Award, a Sastrería Martinez (33.), ale také Alquímico (11.) z kolumbijské Cartageny a Tan Tan (24.) z brazilského São Paula.
Tucet asijských plus jeden bonus navíc / Asie má kromě vítězného Bar Leone mezi The World’s 50 Best Bars ještě jedenáct dalších zástupců. Tři z dvanácti oceněných barů se nacházejí v Japonsku, přesněji v Tokiu – konkrétně jde o Bar Benfiddich (18.), Virtù (45.) a již zmíněného nováčka The Bellwood. Hongkong kromě vítěze v první padesátce reprezentuje Coa (38.), Singapur pak již zmíněný Jigger & Pony, jehož kreativní ředitel a spolumajitel Uno Jang se stal zároveň držitelem letošní Bartenders’ Bartender Award, plus Nutmeg & Clove, který první padesátku uzavírá. Dva podniky v žebříčku reprezentují také Thajsko, jmenovitě bangkokský Bar Us (15.) a BKK Social Club (49.), jeden pak Jižní Koreu a Čínu – jde o soulský Zest (16.) a výše uvedeného kantonského nováčka Hope & Sesame. Z Asie ovšem pochází také letošní držitel Best Cocktail Menu Award, jímž byla vyhlášena Backdoor Bodega z malajsijského Pulau Pinangu.
Dva plus jedna z Austrálie a rozdělený titul / Držitel Best Bar Design Award tentokrát pochází z Austrálie – stal se jím sydneyský bar Tigra + Disco Pantera. Nejmenší kontinent má pak mezi World’s 50 Best Bars dva podniky – titul The Best Bar in Australasia si vysloužila v pořadí devatenáctá melbournská Caretaker’s Cottage, na 42. příčce je pak sydneyský Maybe Sammy.
Novinkou sedmnáctého ročníku The World’s 50 Best Bars je udělení samostatného ocenění pro nejlepší bar Středního východu a Afriky, jenž byl doposud zahrnutý pod společný titul The Best Bar in the Middle East and Africa. Jako The Best Bar in the Middle East byl vyhlášen jediný zástupce tohoto regionu v první padesátce – dubajský Mimi Kakushi (36.). Premiérovým titulem The Best Bar in Africa se pak pyšní Hero Bar situovaný v keňské metropoli Nairobi.
