Pražský cukrářský boutique Věnečky Janeček nabízí pouze jediný typ dezertu, ovšem v rozmanitých příchutích. K nejnovějším chuťovým experimentům jeho majitele Romana Janečka patří limitovaná edice věnečku s příchutí čaje matcha.
Koncept cukrářského boutique Věnečky Janeček je postaven na tradičním českém žloutkovém věnečku, ovšem transformovaném do odlehčené mini verze, jež obsahuje o poznání méně cukru. Aktuálně Roman Janeček svým zákazníkům nabízí věnečky v deseti chuťových variantách – osmi sladkých (od máslové klasiky přes pistácii či jahodu až po maracuju nebo třeba griliáš) a dvou slaných (uzený losos a modrý sýr). Nově k nim přibyly hned dvě další – jednak limitovaná edice s příchutí čaje matcha, jednak slaný věneček naplněný šunkovou pěnou.
Matcha věneček je podzimní limitovanou edicí, jež bude k dispozici pouze do konce roku. Vznikl ve spolupráci s japonskou rodinnou firmou Nekohama, jejíž produkty se postupně dostávají do povědomí také mimo Japonsko – českým spotřebitelům se tato značka vůbec poprvé představuje právě díky spojení s Věnečky Janeček. Matcha Nekohama patří k těm vysoce kvalitním. Ručně sklízené lístky se zpracovávají pomocí moderních technologií, díky nimž si výsledný prášek zachovává svou sytě zelenou barvu, chuť i živiny. Nekohama je zároveň méně hořká, a tudíž přístupná i těm, kdo jinak matchu pro její poněkud trpkou chuť nevyhledávají. Skvěle se navíc uplatní i v dezertech, což dokládá podzimní novinka Romana Janečka. „Chuť jejich čaje je zemitá a jemně nasládlá, což s máslovým krémem ve věnečcích perfektně funguje,“ podotýká s tím, že nový věneček může působit sladším dojmem než ostatní varianty, podíl cukru však zůstává stejný.
Zatímco matcha je jednoznačně aktuálním trendem, inspiraci pro nový slaný věneček našel Roman Janeček v minulosti – jeho volba padla na šunkovou pěnu, která svého času bývala k dostání v každém lahůdkářství. Připravuje ji podle původní československé normy, jíž se kdysi museli všichni výrobci řídit. V jeho podání je výsledkem poctivá pomazánka s výraznou chutí, jejíž základ tvoří pražská šunka. Lehce narůžovělý korpus slané novinky na pohled hezky kontrastuje se dvěma slanými stálicemi – černým věnečkem s uzeným lososem a modrým se šlehaným modrým sýrem. Slané věnečky jsou ovšem k mání pouze na objednávku, tedy s výjimkou tzv. slaných střed, kdy je lze ochutnat i přímo na prodejně, bez nutnosti objednání předem.
foto: Veronika Tůmová
